求教高手指点一二。
我是按照大吧主@农民头煲仔饭置顶帖中传授的方法做的。但是有几个小问题解决不了特来求教大家。
1、
泡米，我冷水泡了大概半个小时，第二次泡了十五分钟。牙咬一下不是很硬了。但是感觉还是把握不住火候，什么时候以时间或者感觉来衡量呢？
2、
我做的在超市里买的腊肠。也用酱油、菜籽油、盐腌制了大约十分钟。但是感觉味道根本没进入饭饭里面去。请问，做错了什么步骤吗？
3、
锅巴是做出来了。但是火大了，容易黑锅巴；第二次火调的比较小，感觉蒸汽上不来的样子。请教原因和火候。
以上与吧友交流。
煲仔饭吧 关注：6,551贴子：32,624
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