豌豆泥蛋羹
　　食材：青豆、鸡蛋、牛奶、盐
　　做法：
　　1.鸡蛋打好后加进少许牛奶、盐、枸杞后上锅蒸至熟透。
　　2.豌豆剥壳放水煮熟，必须够软才能方便将豌豆碾成泥。
　　3.取菠菜叶放水煮软。
　　4.把豌豆和菠菜一起调味，加进盐和白胡椒粉碾成泥。
　　5.鸡蛋羹蒸熟切成小丁。取一个有深度的杯子，在二分之一处放进丁状鸡蛋羹，在上方用花嘴裱出豌豆菠菜泥。
　　点评：菠菜为增加豌豆泥的绿度，白胡椒比黑胡椒更辛辣。

焦糖椰汁芋泥
　　食材：椰浆、香芋、薏米、黄油、砂糖
　　做法：
　　1.香芋蒸30分钟，压成泥状，加椰汁、黄油、糖、少许盐拌匀。
　　2.泡过夜的薏米同牛奶、白糖一起煮。
　　3.在白圆盘的三分之一处撒上白糖，用喷枪使白糖变成焦糖色，再把芋泥呈椭圆状放于其边上，撒奶香甜薏仁后上桌。
　　点评：吃时要伴着甜薏仁和旁边的焦糖。

五谷为养，五果为助，五菜为充，五畜为益。

水开，香菇先下胡萝卜丝香芹过水，油，东西放进去，四勺水，老抽，先盐味，再放糖。倒耗油。 快结束的时候再放点老抽。
腐竹，盐味，胡椒粉，生抽香醋，花椒油，葱油。
云丝，盐味，胡椒粉，生抽香醋，麻油，红油
油，葱姜叶八角桂皮，香菇，水，耗油，老抽。糖味酱油。盐鸡精，酱油，油
凉拌茉莉花。茉莉花，小米辣，盐味，葱油，白醋
豆瓣，超水，放进去水开了捞出来，放冰水里。油开，油多一点，一勺的去炸，先大火炸，1 2分钟转小火，等豆瓣里的水吐光火关掉 让豆瓣在锅里留会，把所有的炸完在集体的去炸一遍。盐味，海苔粒拌
盐洗杨梅，杨梅上面撒砂糖。冰糖、桂花、砂糖，熬成糖浆。糖浆倒进杨梅里
腌菜花，广东菜心，姜米，红椒，盐淹，下锅，先让锅光滑，放少点油，放点味精，在锅里炒，最后翻锅均匀受热
素食锦胡萝卜、芹菜、香菇（炒），腐皮，煎。汤汁，葱姜八角，蚝油，生抽，盐，鸡精，糖
黑木耳（过水），盐味，美极鲜，生抽，芥末油，葱油
杏鲍菇（油炸），盐味，美极鲜，葱油
自制辣酱。小米辣一斤，水和小米辣一比一，老干妈风味豆鼓，老干妈香辣酱，稠度刚好
凤尾豆 大火烫1分50秒
盐味，葱油。
六一丝，紫包菜 黄瓜 银牙 胡萝卜（切丝）松子，盐味、鲜辣汁
山药（蒸），桂花，糖， 糖水变浓度
剁椒皮蛋。皮蛋，生抽，香醋，麻油，剁椒
小米辣 孜然粉 酱油
蒜蓉西兰花，西兰花(过水)，蒜泥，盐味，葱油
盐味 糖 生抽 耗油
萝卜皮，五斤糖 五斤水 两瓶半白醋 一瓶万古酱油
马兰百叶卷。生抽泡千张 马兰草切碎 麻油，盐味糖
烤麸，木耳，黄花菜（干），清汁笋，
粉皮，红油，蒜泥，盐味，醋，可以加点花生粒
胡萝卜丝，先油油里放蒜片，倒胡萝卜丝，倒花椒油，翻炒。放胡椒粉，盐味。