一、红薯粥
　　材料：新鲜红薯250克，大米100克。
　　烹调步骤：将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成。

二、酱烧红薯糯米饼
材料：新鲜红薯500克.，糯米粉几匙，油，酱油，水，糖适量
　　烹调步骤：1.2小个红薯整个煮熟，然后去皮切片，加2匙水，中火煮熟的。煮好的红薯碾碎，加几匙糯米粉，和成一般软的面团。
　　2.面团分小块儿，团成小饼，锅热油，把小饼用中火两面煎黄，然后，倒点儿酱油，水，糖(我用的蜂蜜)，小火煮，翻面，让两面都沾上酱汁，最后收干汁儿即可。

三、麦仁红薯汤
　　材料：新鲜红薯250克，麦仁100克。
　　烹调步骤：一小碗麦仁隔夜泡好，麦仁的表皮很硬，要泡得久一些；
　　将泡好的麦仁放入压力锅，也可以先蒸来了煮，压力锅来得快，不过也得加多多的水，大火20分钟；沸腾后就可以加入红薯块，三两分钟就好；
　　出锅前加入适量冰糖，开锅的时候麦仁的香甜味扑鼻而来。

四、咸味红薯饭
　　材料：红薯1斤、米半斤、葱屑2大匙、油1匙、盐1/2大匙。
　　烹调步骤：红薯洗净、切成块状，沥干水份；在炒锅里加入油，把红薯放在锅里翻炒至香加入盐；再加入适当的水，然后把米饭倒在红薯上，小火焖熟即可。

五、红薯芝麻浓汤
　　材料：红薯1斤、洋葱(切薄片)1/4个、高汤400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、盐、胡椒各少许、黑芝麻适量。
　　烹调步骤：
　　1、把红薯去皮，切成3厘米的长条放入水中；
　　2、将黄油放入锅中，放下洋葱用中火炒软，加入红薯，炒至半透明；
　　3、加入高汤，用微弱的中火煮，等红薯一变软，取出一小部分作装饰用，将剩下的放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒；
　　4、倒入器皿中，放上装饰用的红薯和黑芝麻

注意事项
很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。其实吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0。2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。

红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的。而一般食物都是酸性的，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的PH值为7。34，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。