一. 亚洲篇之日本上（东京）
1）寿司:
寿司是日本料理中的传统主食之一，日本人常说“有鱼的地方就有寿司”。寿司的主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等做配料，味道鲜美，大受日本民众的喜爱。比较传统正宗的是握寿司和押寿司，又因主要食材的不同。有鲑寿司、萝卜寿司、青花鱼寿司等比较著名的品类。

图为备受日本人欢迎的生鱼片

2) 天妇罗
天妇罗也是日本传统料理之一。先用面粉、鸡蛋和冷水调制成较清淡的浆，然后将各种海鲜、蔬菜等食材裹上浆放入油锅内炸制而成。尽管做法十分朴素，却极考验厨师的搭配技巧与烹饪手法。炸好的天妇罗一般蘸着汤汁、酱油，与萝卜泥一起食用，根据季节、地区、食材的不同，有时也会直接撒点食盐食用。有的厨师还会别具匠心地在食盐中调制咖喱粉、抹茶、梅干，或者淋上一点酸橘汁，以提升它的风味。

3）清酒
日本的清酒与中国黄酒有些相似，色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，酒精在15%以上，酸、甜、苦、涩、辣诸味协调，喝起来绵柔爽口，且富含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。喝酒早已成为日本人生活的一部分。饮用传统的日本清酒，一般会先将酒烫热，然后倒入小盅中慢慢品尝，不过现在的年轻一代更喜欢将清酒倒在大杯里，掺上凉水、白兰地或者中国白酒一起饮用，味道颇佳。

4）生鱼片
日本人将生鱼片叫做"沙西米“，又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是用新鲜的鱼贝类生切成片，然后蘸调味料食用的食物总称，是传统的日式料理之一。生鱼片一般以金枪鱼、鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，取材的部位不同叫法也不同，鱼腹部油脂较多处的鱼肉最好，称为”大脂“，腹部靠近脊椎骨处的鱼肉次之，称为”中脂“，背部靠近尾巴处的鱼肉最次，叫做”刺身“。生鱼片一般是现场宰杀，薄皮去刺，切透明薄片，直接蘸着酱料食用。

补发寿司图一张

一、亚洲篇之日本 下 （大阪）
1）章鱼烧
如今已风靡全球的日本国粹小吃——章鱼烧，其实是大阪特色，更是大阪的美食标志。章鱼烧最早出自大阪章鱼烧专营店“会津屋”创始人远腾留吉之手，以章鱼为原料，并在面糊里调入佐料煎烧。在大阪的街头，随处都可以发现一个个小巧但装修极其精致的章鱼烧店。新鲜出炉的章鱼烧外脆内滑，金黄娇嫩，一口咬下去百般滋味混在一起。

2）大阪烧
大阪烧，一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种平民美食，也是大阪人最爱的美食之一。大阪烧和章鱼烧有异曲同工之妙，用调面汁、卷心菜和其他各色食材拌在小麦粉里，烧熟之后再食用。大阪烧口味因店而异，有的用鲤鱼干和海带做汤底，有的用猪骨、鸡骨做汤底。

3）金龙拉面
“金龙拉面”是大阪知名的餐饮品牌，店铺有一半是露天的，店铺顶上是一条气势宏大的金龙。金龙拉面的汤是用猪骨头、鸡爪等长时间熬制，再加上秘传的调料汁调制出的猪骨风味汤。面十分有弹性，汤浓而不腻，可以说是百吃不厌。

4）乌冬面
在日本有一种日语读音为“乌冬”的面条，通常要与面汤一起吃。大阪乌冬面的特点是鲜美而又清淡爽口，面汤是用美味的“汤汁”来制作的。这种“汤汁”也是制作所有大阪料理的关键所在，大阪乌冬面是品尝汤汁美味的最为便捷的膳食。老字号面馆里的乌冬面口感润滑，使用的汤汁恰到好处，入口即有汤汁的鲜美在口中不断扩散的美妙感觉。

二、亚洲篇之韩国（首尔之行）
1）腌辣白菜
辣白菜是韩国的一种传统发酵美食，因其口感脆、辣中带有一丝酸甜而成为韩国人顿顿都离不开的佐餐食品。主妇们选取新鲜的白菜，洗净切瓣后，放入梨、辣椒酱、辣椒粉、糖、盐腌制。腌制的时候，婆婆与媳妇往往要同心协力，并与邻居的家庭主妇们彼此交流作法，就像节日一样快乐忙碌着，所以也成了主妇们培养感情的好时机。

2）大酱汤
作为韩国的特色料理，大酱成为韩国人最爱的调味料。韩式大酱汤一般分为热汤和凉汤两种。在汤汁中让浓香的大酱与新鲜的菜品紧紧交融，碰撞出美味的火花，这样的美味相信谁都无法抗拒吧。