“赤橙黄绿青蓝紫,谁持彩练当空舞”，大自然的色彩是丰富的，雨后的彩虹包含了七种颜色。同样人体也需要各种颜色的食物来预防和治疗疾病。研究表明，没有哪一种食物可以单独起到抗癌的作用，然而把它们合理地搭配起来其效果就完全不同了。这就好比中药的配伍，单味药的功效之和是远小于复方配伍的。不同颜色的食物，有着独特的抗癌效果，这也就是大自然赋予我们的礼物。下面就给大家简单介绍生活中常见的七中“彩虹”食物，让我们的食物颜色不再单调。
1赤色。番茄可以降低包括前列腺癌在内的多种癌症的发病风险。研究同时还表明，番茄的加工制品如果汁，番茄酱等也可以增加抗癌的潜能。番茄皮预防癌症。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。
2.橙色。橙子，有生津止咳、和胃利尿、润肺化痰的功效。中医认为，橙子肉、皮、络、核、叶，可谓都是中药。橙子和胃降逆，橙子味酸，性寒凉，入肝、胃经，有和中开胃，降逆止呕之功。一个中等大小的橙子可以提供人一天所需的维生素C,提高身体抵挡细菌侵害的能力，并且能清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。
3.黄色。德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
4.绿色。绿茶可以防止和减缓食管，肝，乳房还有前列腺内癌细胞的生长。此外，茶和降低膀胱癌，胃癌和胰腺癌的发病率有关。
5.青色。大白菜中含有丰富的维生素A和维生素C，其中维生素C（抗坏血酸）的含量比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍；维生素A（胡萝卜素）的含量，比黄瓜高 1.8倍。维生素A是天然无毒的抗癌物质，它能减少咽喉、食管和胃肠等上皮组织的炎症，可以阻止致癌物质引起的细胞突变，从而能抑制某些组织的癌前病变； 维生素C也叫抗坏血酸，能够阻止致癌物质亚硝胺的生成，同时能抑制癌细胞的增殖。
6.蓝色。蓝莓含有花青素、维生素C和花色苷等，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；有增强心脏功能、预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增强脑力；可以强化视力，减轻眼球疲劳。
7.紫色。葡萄或是葡萄汁，尤其是紫葡萄或者红葡萄中含有丰富的白藜芦醇。白藜芦醇具有强大的抗氧化和抗炎功效，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。