柑桔汁和其它食物的抗氧化活性一直被研究者们低估，近日，刊登在国际杂志《Food Chemistry》上的一篇研究论文中，来自格拉纳达大学的研究人员通过研究表示，柑桔汁的抗氧化价值或许是当前分析方法所测结果的10倍以上，该项研究或可帮助理解柑桔的抗氧化特性及帮助制定人们的健康饮食计划。
　　桔子汁和其它果汁因为具有较高的抗氧化潜力，因此其被认为可以有效清除人类机体中有害的自由基，帮助促进人类机体健康；桔子汁中可以被机体小肠消化的众多物质的抗氧化能力。
研究者Jose Angel Rufian Henares教授表示，当前的问题是桔子自身的固体成分（纤维）的抗氧化活性并不能被测定，但当这种不溶解的部分进入机体大肠后会被肠道微生物进行发酵，实际上可以提取出更多的抗氧化物质，因此我们就可以通过新的技术对微生物摄入的抗氧化物质进行测定。
我们知道，肿瘤的发生与细胞组织氧化，自由基产生有一定关系。因此，在日常饮食中，适当加强橙汁的摄入是有好处的。