「ら～めん共和国」１０年　各地の人気店集结、札幌
　札幌で人気の観光スポット「札幌ら～めん共和国」が１０月１日で２００４年のオープンから１０年を迎える。これまで有名店が入れ替わりながら覇を竞い、「饱きが来ない」と延べ１２００万人近い人々が足を运んだ。
　ＪＲ札幌駅前のビル内にある「共和国」には、常に８店が轩を连ねる。もともと道内の店に頼んで出店してもらっていたが、オープン５年の０９年からは道外店も参加するようになった。これまでの出店は４２店に上る。
　运営会社によると、来场者は０８年４月に５００万人、１２年１２月に１千万人を突破。客は食事だけでなく、店を５段阶で评価する投票を通じて共和国の运営にも间接的に関わっている。优秀店舗は月ごとに「ら～めん王」として表彰。时には店侧に厳しい意见もあるが、客の感想からスープの味を薄めにするなどの工夫も生まれているといい、店同士の切磋琢磨に一役买ってきた。
位于日本北海道札幌的热门旅游景点“札幌拉面共和国”于2014年10月1日迎来开业十周年庆。一家又一家名店在这里留下了坚实的足迹，争做“拉面王”。拉面共和国长久以来受到顾客们的青睐，自2004年起已吸引了近1200万人次
　　拉面共和国位于JR札幌站前的大楼内，常开着8家拉面店。原本是委托北海道的拉面店开店，但从2009年起其他地区的拉面店也加入其中。先后有42家店进驻。
　　据运营公司称，2008年4月累计来客数达到500万人次，到2012年12月突破一千万。客人们除了就餐外，还会通过共分五档的投票间接参与“共和国”运营。每月评出优秀店铺，冠以“拉面王”称号。据悉，还会根据客人的点评来调整，如把面汤调得更清淡等。
　　来自运营公司的浅沼崇彦表示，“我们会给拉面店提出当季菜品建议等，一直努力让顾客‘百吃不厌’。北海道有着当地顾客和游客一起享受拉面美食的民风。今后也将努力让人气不减。”

日本汉堡王从2014年9月19日起开始销售两款「黑光锃亮」的汉堡。为了把汉堡染黑，要在面包和起司裏添加竹炭，在肉饼里加入黑胡椒等，真是「够黑的」。
日本汉堡王将推出的黑珍珠汉堡 　　一款名为「黑珍珠（Kuro<编者注：日语称黑色为kuro> Pearl）」使用了黑色面包，肉饼上盖有添加了竹炭的黑起司，并配以墨鱼汁调味。另一款「黑钻石（Kuro Diamond）」则增加了生菜、蕃茄等配菜。价格分别为480日元（约合人民币28元）和690日元。销售将持续至11月上旬。
日本汉堡王去年也推出过使用了黑色面包的汉堡。黑汉堡因其罕见而深受欢迎，故决定再次推出，并表示今年将「一黑到底」。

伊势エビ渔が盛んな千叶県御宿町で、取れたてを使ったさまざまな料理が楽しめるイベントが开催され、多くの観光客でにぎわっている。３１日まで。
　协賛する町内の饮食店や旅馆が伊势エビの刺し身などを格安で提供。土日祝日には直売会も実施され、その场で食べやすく切り开き、壳ごとバーベキュー用の网で焼く豪快な料理が味わえる。イベントは今回で１５回目となり、県外から访れるリピーターも多いという。
　県などによると、御宿町付近の海は饵が豊富で、大きくて色つやが美しい伊势エビが生息。レストラン「なかむら」で伊势エビステーキを提供している中村厚志さん（７３）は「この场所ならではの料理を多くの人にぜひ食べてもらいたい」と笑颜で话した。
盛产龙虾的千叶县御宿町举办美食活动
盛产伊势龙虾的日本千叶县御宿町近日举办美食活动，用刚捞起来的新鲜海鲜烹制成各色美食，吸引了大量游客。该活动将持续到本月底。
　　活动期间，游客可在该町餐饮店、旅馆等赞助商家内以格外便宜的价格品尝到伊势龙虾刺身等美食。周末和节假日里还会举办直销会，现场把整只龙虾开背烧烤，献上海鲜大餐。此次活动为第15届，据称有众多外县回头客参加。
　　据该县等介绍，由于御宿町附近海域饵料丰富，聚集了众多体型肥硕、色泽艳丽的伊势龙虾。73岁的中村厚志在餐馆“中村”提供烤龙虾排。他笑着说：“希望让更多的人品尝到这种本地独有的美食。”

食に関する调査研究を行う「ぐるなび総研」（东京）は４日、２０１４年の世相を最も反映した话题の食「今年の一皿」を、野生鸟獣の肉を使った「ジビエ料理」に决定した。「今年の一皿」の発表は今回が初めて。
　発表会见で披露されたジビエ料理は「虾夷子鹿の赤ワイン煮込み　ちりめんキャベツのカネロニ仕立て」。フランス料理店「ラ　フィネス」（东京）のオーナーシェフ杉本敬三さんが腕を振るい、とろける肉の滋味に、企画発案者で放送作家の小山薫堂さんらは「とてもおいしい」と舌鼓を打った。
　これまで一般的になじみが薄かったジビエだが、レストランなどで活用が急速に広がっている。
位于东京的饮食调研公司“Gurunavi综合研究所”4日首次公布了“年度菜肴”的评选结果，把“野味菜品”评为最能反映日本2014年社会现象的“年度菜肴”。
　　发布会现场展示的是红酒炖北海道梅花鹿肉的卷心菜卷。法式餐厅“La FinS”主厨杉本敬三掌勺，把小鹿的鹿肉烹调得入口即化。活动策划人、编剧小山薰堂品尝后赞不绝口。
　　为了能安全食用不太常见的野味大餐，日本厚生劳动省今秋出台了相关卫生管理方针，许多餐馆纷纷推出野味。
　　此外，同时公布的今年最流行食品为“高级刨冰”，最受关注的年度食材则为包括濒危物种日本鳗鱼在内的“鳗鱼”。

山口县下关市一家名为“Antiques&Oldies”的咖啡店内，绘有幕府末期志士高杉晋作头像的“晋作拿铁”异常人气。
　　该店位于功山寺旁边，那里正是150年前高杉晋作立志倒幕府起兵的地方。拿铁选用了福冈县的八女抹茶，并用可可粉描绘了晋作的头像。
　　山口县作为明年播出的NHK大河剧的舞台背景，对游客的增加充满期待。咖啡店方面表示，“这里和晋作有着深厚的缘分。看着杯中浮起的晋作头像，试着缅怀一下幕末时代吧”。

天王寺都ホテル（大阪市阿倍野区）が提供する地元の伝统野菜を使った「天王寺芜のまるごとブリュレ」が好评だ。１日５食限定で、来年２月末ごろまで贩売する。
　くりぬいたカブに、カブを混ぜたクレームブリュレを诘めた。価格は千円。
天王寺都酒店（大阪市阿倍野区）使用当地提供的传统蔬菜制作的“天王寺芜菁完整法式烤布蕾”广受好评。每日限定五份，销售至明年2月末。使用挖空的芜菁加法式考布蕾。售价为1000日元。
クレームブリュレ：法式炖蛋（Crème brûlée），又称“法式焦糖布丁”、“烤布蕾”等， 是一种法式甜点。
カブ：芜菁，一种萝卜，根茎均可食用。

太宰府天満宫（福冈県太宰府市）そばの和菓子店「天山」で、県特产品のイチゴ「あまおう」を使った商品が好评だ。天满宫周辺では、食べ歩きできる「梅ケ枝饼」が名物。これに仿い、片手で頬张れる大きさの大福、もなか、団子を贩売している。４００～５５０円。问い合わせは同店、（０１２０）１０３０１５。
太宰府天満宫（福冈県太宰府市）旁的和菓子店“天山”，使用福冈县特产草莓“あまおう”制作的和菓子广受好评。在天满宫周边能边走边吃的著名食品是梅之饼。仿照梅枝饼，正在销售的是能单手拿着大口吃的“最中”和“团子”等。价格在400-550日元左右。
あまおう：福冈县特产草莓，名字由来是「あ」かい、「ま」るい、「お」おきい、「う」まい，红、圆、大、好吃。
最中（もなか）：在烙得很薄的糯米皮中夹入豆沙馅制成形同圆月的点心。

最高级の南高梅を挟んだ、和歌山県の「纪州梅バーガー」が人気だ。１１月に鸟取県で开かれた、全国ご当地バーガーフェスタでは投票で日本一に。贩売店は「具材の仕入れが追い付かない」と戸惑いながらも喜んでいる。県内外でパン屋を展开する「カワ」（本社・和歌山県広川町）が４２２円（税込み）で贩売。丸ごとのった大粒の「はちみつ南高梅」が売りで、梅酢入り饲料で育てた鶏のカツに甘酸っぱい梅ソースを合わせ、爽やかに仕上げた。
総务省の家计调査で２０００年と１３年を比较すると、全国で１世帯当たりの梅干しの购入额は约３割减っている。消费アップのため、県と食品事业者が提携し、约２年かけて开発した。梅干しとパンは相性が良くないとされるが、蜂蜜渍けで酸味を抑え、８种の谷物で作る香ばしいパンで味をまとめた。今年７月に売り出し、カワの担当者は「地元产の食材にこだわっており、和歌山を丸ごと感じてほしい」と话す。
中间夹着最高档南高梅的和歌山县“纪州梅汉堡包”近期人气火爆。在11月鸟取县举行的全国各地特色汉堡包展上，纪州梅汉堡包投票数位列第一。销售店既高兴又头疼，表示“食材都来不及加单订货。”总店位于和歌山县广川町、在县内外均开设面包店的“川”公司目前该汉堡包售价422日元。主打卖点是整颗大粒“蜂蜜南高梅”，用加入梅醋饲料饲养的鸡制成的炸鸡块再配上酸甜的梅子酱，打造清爽口感。
总务省家庭收支调查显示，2000年与2013年相比较，全国平均每户梅干购买约减少了3成。为促进消费，和歌山先和食品商联手历时约2年时间开发了上述人气商品。梅干配面包被认为口感不佳，但蘸了蜂蜜之后能抑制酸味，用8种谷物制成的香气四溢的面包能将美味锁住。该商品今年7月投放市场，“川”公司的负责人表示，“专注使用当地产食材，希望大家能完整感受到和歌山的魅力。”

アサヒグループホールディングスの外食チェーン、アサヒフードクリエイト（东京）は１０日、若い女性を狙った石窑料理のレストランを展开すると発表した。１号店「お茶の水テラス　スーパードライ」が同日、东京都内にオープンした。札幌、仙台、名古屋、関西、福冈への出店を视野に入れている。
ビールに加え、ワインやカクテルなど女性向けの饮み物を充実させた。石窑を使って少量の油で仕上げた肉や鱼料理などを提供する。店外にはテラス席を设けた。ワインは１本当たり２８００～４８００円の约３０种类を用意した。アサヒビール四国工场（爱媛県西条市）が生产に関わっているブランド牛「伊予麦酒牛」の牛肉を使った料理も楽しめる。アサヒフードクリエイトの松井直树社长は「ゆったりと大人が语り合える场。女子会などで使ってほしい」と话した
朝日FOOD CREATE（位于东京）10日宣布瞄准年轻女性客户群，推出以火炉现烤食品为主打的餐厅。首家店铺“御茶水露台 超爽”当天在东京亮相。除了啤酒外，餐厅内葡萄酒、鸡尾酒等女性人气酒类众多，提供用油较少的肉类和鱼类菜品等。

岛根県出云市にある県立古代出云歴史博物馆内のカフェが、企画展「倭の五王と出云の豪族」にあわせて提供している「古坟ゼリー」が话题を呼んでいる。ゼリーは前方后円坟をかたどった抹茶风味で縦15センチ、横10センチ、高さ２センチ。食べ进めるとクマの形のグミが现れるのがミソ。一见すると、人のように见えるため「古坟の被葬者か」と思い惊くカフェ客も。
価格は５００円で１日20个限定。午前中に売り切れる日もある。企画展の期间と同じ９月15日まで提供。
担当者は「ゼリーから何か出てきたら面白いと思い企画した。博物馆は坚いイメージがあるが、ゼリーを机に展示物にも兴味をもってもらえればうれしい」と话している。

6月以日本宫城县盐釜市为主的24家寿司店组成的“盐釜寿司业协会”正在举行顾客可品尝各家特色海鲜盖饭的活动。活动持续至7月31日。
　　今年是第6次举办该活动。活动期间每家寿司店将提供各具特色的海鲜盖饭。集满2家店的印章就能获得500日元（约合人民币30.5元）的全国通用寿司券。

在仍保留著江户风情的东京市井街区谷中，一款作为当地新特产的独特日式糕点上市大受欢迎。这就是日本糕点商大藤推出的「妖怪☆草莓大福」，大藤销售的以现任日本首相的卡通形象制作的商品每次上市都会引起热议。此次新产品打出的宣传口号是「来自谷中墓地的可爱妖怪」。该糕点据说是表现了一个吃草莓、恶心又可爱的妖怪的脸部。眼睛是由面点师用黑芝麻一个个手工制作出来的。揉入了和草莓非常搭配的炼乳牛奶馅，与香甜的红豆沙馅产品同装一盒。备有6个、8个、12个等不同包装。价格为1100～2160日元。

模仿动漫《机动战士钢弹》中机器人「萨克」造型的豆腐在日本上市，受到关注。「萨克」是与高达对立方的机器人。掺入毛豆粉的豆腐放入模型裏成产出了「萨克豆腐」。
「萨克豆腐」3月下旬上市，目标是年销售量200万块，但目前就已经售出了50万块。超市裏的价格约160日元左右，比一般豆腐贵50%。据说在高达迷之间非常受欢迎。

虽然看起来像是起泡泡的啤酒和黑啤，但是却不能咕噜一下一饮而尽。因为它们其实是用勺子吃的果冻。是苹果果冻和咖啡果冻，泡泡部分是用食用明胶制成的，所以不必担心过段时间就会消失。 当然貌似啤酒的果冻完全不含酒精，小朋友们也可以食用。如果在苹果汁中加入白葡萄酒，在咖啡中加入咖啡酒等，立刻就能变成大人们喜欢的口味。
http://zh.cn.nikkei.com/trend/beautyahealth/2791-20120626.html