德州羊肠子
其实最能代表德州的特色小吃，还得说是羊肠子。羊肠子又名清血肠，俗称羊肠子。性热，有祛除哮喘和胃寒的作用。如今已经有100多年的发展历史，相传，早年间，德州城东北居住着那么一群满族人，在当时的社会已经是地主身份。他们最爱的食物就是羊肠子，每天都要喝，后来越来越上瘾。辛亥革命之后，他家落魄了，变成了贫民。这个地主欲哭无泪，为了生计他决心起早贪黑的去道边卖羊肠子。以后的日子里，生意越来越好，地主决定招个长工给他帮忙，作为羊肠子继承人曾经发誓过不把秘方交给外人，但后来长工趁”地主“睡着之后偷出了秘方，终于学会了制做羊肠子。随之，这个秘方也被广为人知了。
直到现在，羊肠子还以它特有的神韵吸引着过往的客人。他们不分老幼，都是被羊肠子的独特味道吸引来的。吃过羊肠子的人好像都有过同样的经历，
那就是：第一次是闭着眼睛吃——怕膻；
第二次是眯着眼吃——品味；
第三次是瞪着眼吃——解馋。
路口的一角，不显山不露水的停着一辆手推车，得，停车，凑到那里，掌柜的！来一碗！好嘞！摊主麻利的揭开一口大锅，嗬！好家伙，一股热气扑上来，顿时使夜行的人觉得了暖和。
一把特制的薄铁片打磨的小刀，刀头上弯起了一点，巧妙的把滚汤里煮着的早就灌好的羊肠子挑起一根到一个大海碗里，刷刷刷，手起刀落，还没看清的功夫，薄铁刀片已经把羊肠子割成了一寸多长的小段。滚汤盛到碗里，胡椒粉是少不了的，香菜也抓上一把，哎，喷香喷香的，闻着就解馋啦，挑起一段放到嘴里，轻轻一咬，牙齿得稍微用点力，咬破了外面的肠衣，碰到里面，嗬，又软，和豆腐一样；又糯，赛似汤圆；又有咬劲，好比吃肉皮冻，不过是热乎的。味道香香的，吃过的人才知道那滋味；肠衣韧韧的，格外的显得肠子灌的软和好吃。再喝上一大口热热的汤，舒服！解：德州人心性平和厚道，或许也有这羊肠子的一份功劳吧。
其实最能代表德州的特色小吃，还得说是羊肠子。羊肠子又名清血肠，俗称羊肠子。性热，有祛除哮喘和胃寒的作用。如今已经有100多年的发展历史，相传，早年间，德州城东北居住着那么一群满族人，在当时的社会已经是地主身份。他们最爱的食物就是羊肠子，每天都要喝，后来越来越上瘾。辛亥革命之后，他家落魄了，变成了贫民。这个地主欲哭无泪，为了生计他决心起早贪黑的去道边卖羊肠子。以后的日子里，生意越来越好，地主决定招个长工给他帮忙，作为羊肠子继承人曾经发誓过不把秘方交给外人，但后来长工趁”地主“睡着之后偷出了秘方，终于学会了制做羊肠子。随之，这个秘方也被广为人知了。
直到现在，羊肠子还以它特有的神韵吸引着过往的客人。他们不分老幼，都是被羊肠子的独特味道吸引来的。吃过羊肠子的人好像都有过同样的经历，
那就是：第一次是闭着眼睛吃——怕膻；
第二次是眯着眼吃——品味；
第三次是瞪着眼吃——解馋。
路口的一角，不显山不露水的停着一辆手推车，得，停车，凑到那里，掌柜的！来一碗！好嘞！摊主麻利的揭开一口大锅，嗬！好家伙，一股热气扑上来，顿时使夜行的人觉得了暖和。
一把特制的薄铁片打磨的小刀，刀头上弯起了一点，巧妙的把滚汤里煮着的早就灌好的羊肠子挑起一根到一个大海碗里，刷刷刷，手起刀落，还没看清的功夫，薄铁刀片已经把羊肠子割成了一寸多长的小段。滚汤盛到碗里，胡椒粉是少不了的，香菜也抓上一把，哎，喷香喷香的，闻着就解馋啦，挑起一段放到嘴里，轻轻一咬，牙齿得稍微用点力，咬破了外面的肠衣，碰到里面，嗬，又软，和豆腐一样；又糯，赛似汤圆；又有咬劲，好比吃肉皮冻，不过是热乎的。味道香香的，吃过的人才知道那滋味；肠衣韧韧的，格外的显得肠子灌的软和好吃。再喝上一大口热热的汤，舒服！解：德州人心性平和厚道，或许也有这羊肠子的一份功劳吧。
