总是烤不出面包【烘焙吧】_百度贴吧

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总是烤不出面包

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IP属地:河北

来自iPhone客户端1楼2015-09-20 14:31回复

问题出在哪里？专家们帮忙看看，面包机揉的，难道是没有出膜？

IP属地:河北

来自iPhone客户端2楼2015-09-20 14:34

是没揉出膜吧，面包机有个发面程序，揉了差不多40分钟

IP属地:河北

来自iPhone客户端5楼2015-09-20 15:32

收起回复

面是不是没揉出手套膜啊

IP属地:河北

来自Android客户端6楼2015-09-20 18:07

是没有进行二次发酵么？

来自Android客户端7楼2015-09-20 18:08

面团揉好了要发酵，整形完了也要发酵

IP属地:四川

来自iPhone客户端8楼2015-09-20 18:28

进行了二次发酵，但总感觉二次发酵后，面团没变大多少

IP属地:河北

来自iPhone客户端9楼2015-09-20 18:31

可能是面包机没有揉好，我也没检查膜，又做了一次，一会看看

IP属地:河北

来自iPhone客户端10楼2015-09-20 18:32

感觉没出膜就烤了

11楼2015-09-20 18:43

我的面粉有木有问题，是家里的普通面粉，不知该什么筋，刚又揉了一块，还是没拉丝

IP属地:河北

来自iPhone客户端12楼2015-09-20 21:36

收起回复

应该用高筋粉，而且揉面的过程也很重要，要把面团揉出筋丝

IP属地:贵州

来自iPhone客户端13楼2015-09-21 01:17

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