红枣中含有大量的铁
●铁的作用
　　人体造血运氧的主力分子
　　铁在人体内主要有三大作用。
　　一是“运氧”功能。即通过血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成部分，参与体内氧的运送和组织呼吸过程，在氧和电子的输送中起着核心的作用。
　　二是“造血”功能。铁是人体血液中血红素分子的组分。体内的铁按功能分为必需与非必需两部分，必需部分占体内总量的70%，存在于血红蛋白、肌红蛋白、血红素酶类(过氧化酶、细胞色素氧化酶等)、辅助因子和运输铁中。
　　三是“储备”功能。非必需部分则是体内的储备铁，主要以铁蛋白和含铁血黄素的形式存在于肝、脾脏和骨髓中。