牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子。欧洲人称牡蛎是“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”，它是唯一能够生吃的贝类。 它还可以做生吃，有补肾，美容的效果 。据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。
用料主料
生蚝500克
辅料
大蒜1粒
小葱2根
柠檬半粒
蚝油1勺
黄金蒜蓉蒸生蚝的做法1.
生蚝外壳用刷子洗干净

2.
用生蚝刀从缝隙插入，然后用刀将连接在壳上的带子部分划断就能很轻松打开壳取肉了
3.
将所有生蚝一一取出，用盐轻轻揉捏片刻然后冲洗几遍待用
4.
挤柠檬汁，再放几片柠檬片腌制10分钟左右
5.
香葱切颗粒，蒜剁成蒜蓉，越细越好
6.
热锅冷油，取一半的蒜蓉放入小火炒香至微黄
7.
盛出和另一半的蒜蓉拌匀，加入蚝油拌匀成金银蒜蓉汁
8.
将处理好的生蚝重新装入壳内，然后浇上蒜蓉汁
9.
烧开水，放入蒸7-10分钟左右，取出撒上香葱末就好

烹饪技巧
1、脾胃虚弱者请慎食，由于消化能力弱，往往会感觉胃胀不舒服或腹泻；
2、蒸的时间不要太久，我这个个头比较大，差不多这个时间就够了，否则如果时间太长会影响口感。