各位律师好，我在自己老家从事铝合金门窗制作，平时只有口头协定，制作安装完成后付款。可是很多人都是只给一部分，剩下的慢慢拖着，有的甚至拖好几年，一次性付清的很少。就怕慢慢拖的就赖掉了。15年就有一家人，父母在一年内因为意外和疾病死亡，孩子还在上学，这样我跟他家之间的交易也没有别人知道，孩子也不清楚，就这样余款也就不了了之。。。
大致就是这样的情况，我有两个问题想请教一下：①对于拖着余款不付，以没钱为理由拒绝还款的，我该怎么做才好。。
②我想在刚开始定活的时候，立一个书面协定或者说合同，但是双方都是私人，这样的买卖合同具有法律效果吗？实在不行的时候可以以这个协议申请法律援助吗？
请帮忙解答下，谢谢了