食品添加剂 柠檬酸钠
（眉山鹏福进出口有限公司，中国四川眉山，熊汇洋，2016.2.24）
1.化 学 名：柠檬酸钠，2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠二水物，枸缘酸钠
2.英文名称：Sodium Citrate
3.分 子 式：Na3C6H5O72H2O
4.分 子 量：249.10
5.CAS NO：68-04-2
6.性 能：无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ，150 ℃失去结晶水。
7.用 途：食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。
8.包 装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
9.贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
10.质量指标（供应商：眉山鹏福进出口有限公司， 供应人：熊汇洋）
质量指标BP93GB6782-2009
含量(以干基计)，%99.0-101.099.0-100.5
透光率，%-95.0
水份，%11.0-13.010.0-13.0
酸碱度0.2符合试验
硫酸盐, % ≤0.0150.01
铁盐，mg/kg ≤-5
重金属(以Pb计), % ≤0.001-
草酸盐, % ≤0.030.01
钙盐，% ≤-0.02
易碳化物, % ≤Accord With The Test1.0
氯化物, % ≤0.0050.05
铅,mg/kg ≤-2
砷盐，mg/kg ≤-1
（眉山鹏福进出口有限公司，中国四川眉山，熊汇洋，2016.2.24）
1.化 学 名：柠檬酸钠，2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠二水物，枸缘酸钠
2.英文名称：Sodium Citrate
3.分 子 式：Na3C6H5O72H2O
4.分 子 量：249.10
5.CAS NO：68-04-2
6.性 能：无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ，150 ℃失去结晶水。
7.用 途：食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。
8.包 装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
9.贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
10.质量指标（供应商：眉山鹏福进出口有限公司， 供应人：熊汇洋）
质量指标BP93GB6782-2009
含量(以干基计)，%99.0-101.099.0-100.5
透光率，%-95.0
水份，%11.0-13.010.0-13.0
酸碱度0.2符合试验
硫酸盐, % ≤0.0150.01
铁盐，mg/kg ≤-5
重金属(以Pb计), % ≤0.001-
草酸盐, % ≤0.030.01
钙盐，% ≤-0.02
易碳化物, % ≤Accord With The Test1.0
氯化物, % ≤0.0050.05
铅,mg/kg ≤-2
砷盐，mg/kg ≤-1
