蛇胆是一种中药材它具有清热、解毒、止咳的功效，但是是药三分毒有利自然就会有弊，需要知道的是生蛇胆当中其实是含很多种寄生虫的，如果采用了不正确的食用方法吃蛇胆不但得不到任何医疗功效，还可能会给带来疾病。

那么该如何吃蛇胆呢?
通常的方法就是用蛇胆泡酒，而且是在高度60度以上的白酒当中浸泡，为什么要用高度的白酒呢?因为白酒中所含的乙醇含量是很高的，而一般的微生物或者细菌都无法在高浓度的乙醇环境中生存。即使是可以短时间的生存却也不可能存活，因为蛇胆是要在高度的酒中浸泡1个月以上才能喝的，经历这么长时间的浸泡基本是可以杀死各种寄生虫和微生物的，如果用低度的白酒泡是达不到这样的效果的，引用这样的酒的后果没有保障就得不偿失了。
还有一种方法就是利用高温烘干或者蒸熟的方法，这俩个方法的原理是相同的而且也经常会用在蛇胆的加工上，利用高温经过十几道复杂工序将蛇胆变成干蛇胆，经过高温处理之后的蛇胆不存在有寄生虫的危险，但是一定要遵守医师的建议服用切不可把蛇胆当做补品食用。
需要注意的是，蛇胆切不可随意生吃，蛇胆中含有一定的毒素和寄生虫，生吃可能导致肾衰竭，所以需要遵循医嘱慎重食用。