水果和蔬菜主要分为跃变型和非跃变型。南非优卫士葡萄保鲜垫主要针对非跃变型水果和蔬菜。这些水果从生长停止大开始进入衰老之间的时期，呼吸速率不发生明显变化。比如葡萄，蓝莓，荔枝，龙眼，黑莓，杨桃，樱桃，茄子，柠檬，枇杷，秋葵，豌豆，辣椒，菠萝，红梅，草莓，葫芦，枣，柑橘类，黄瓜，莱姆，橄榄，石榴，西瓜，刺梨等。但是如果加上附加值的因素，很多产品就不值得去保鲜。目前应用最为广泛的是葡萄，蓝莓荔枝龙眼，无论在冷库低温贮藏还是冷链长途运输，还有快递运输，保鲜效果都非常明显，优于目前国内外同类产品。