藕片因为爽口酥脆深受很多人喜欢，同时，它也是健康食品，能给身体带来很多好处。但是如今市面上的藕片繁杂多样，该如何选择新鲜爽脆的藕片呢？无限极教你正确挑选存储新鲜藕片。
看外表
新鲜藕片呈黄褐色，且肉肥厚实。但现在很多不法商贩为了让莲藕更加好看，
往往会用有害健康的药水浸泡，让藕片亮泽如玉，其实这种藕片是后期经过处理的，不健康。因此，选择藕片要选择外皮呈黄褐色、肉肥厚的莲藕。
2.看新鲜度
想吃新鲜又清甜的莲藕最好选择有泥土包住未清洗过的，因为已经洗干净的莲藕比较易烂。还有上面有碰伤的、麻点的、干瘪瘪的藕片是不新鲜的，不能购买。
3，看用途
如果是你要清炒藕片的话，选择哪种带藕尖的炒的吃，嫩嫩的，更甜更脆。如果是要用藕煮汤的话，煮排骨什么的话，就要选择老藕来，一般比较粗的颜色深的，尾端的那种，煮出来就粉粉的很好吃。
3.储存方法
若莲藕不多，不妨置于水中储存。把要存放的莲藕先洗干净，放入盛清水的容器里，每星期换水一次，可将其“白、嫩、鲜、脆”的时间延长。
最后，无限极小编要提醒，虽然吃藕百般好，但有些人群还是要注意：鲜藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，容易伤损脾胃。因此，脾虚胃寒者、易腹泻者，应该少吃，此等体质吃熟透的藕更为合适。
