想问下卤猪蹄的颜色比例怎么调

卤猪蹄的颜色怎么调

炒好的糖色加在卤汁里面就可以了，根据你卤的东西的多少适量的加，炒糖色用冰糖加色拉油然后加水！

颜色怎么调的求赐教

现在颜色调不好卤出来的
颜色发黑

如果没有学习过，就不要乱炒糖色，炒老了，你加在猪蹄汤里，老汤都苦了。

红曲米（25斤货150克新货200克）炒什么糖色烤完了颜色都变了

卤汤的颜色为什么我看别人的卤汤为什么是黑色吗

放一勺红曲粉

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