工作后为了图方便（因为懒）
经常自己做蛋炒饭吃
也好处理电饭锅里没吃完的白米饭
到现在也做了不少次了
我喜欢先从电饭锅里把饭铲出来
吃多少铲多少一般一中碗
铲出来的饭我会拿个大盘子盛着
我喜欢把饭摊平
用饭勺轻轻剁开相互紧依的米饭
看着松松软软的
我会拿两个鸡蛋
冰箱里有的是鸡蛋
打到碗里加一两勺酱油
加酱油会比加盐感觉要好些
说到酱油
我一开始是没去区分生抽和老抽的
后来有次
迷迷糊糊加了次老抽
那蛋炒饭的样子跟屎也差不到哪去
因此我深刻记住了生抽淡老抽浓
一开始我只是这样炒
就米饭和鸡蛋
后来我喜欢加些火腿肠
我把火腿肠切成丁
和饭炒一起样子不会太奇怪
再后来我喜欢加些红尖椒和绿尖椒
也都是切成丁
我喜欢水分饱满的尖椒
有点皱的我宁可不加
一开始做蛋炒饭的时候
经常炒粘锅
后来我就上网查
也没仔细看大概知道油温要高
后来又炒了次
确实是不粘锅了
但同事油温高还是粘锅
我也不知道为什么
后来我发现其实跟炒的手法有关
不要用炒勺压饭
就用炒勺的刃反复轻剁轻铲
打好的蛋尽量全部倒在饭上
再用勺刃轻剁轻铲轻搅
之后放入各种切好的丁
翻一翻就可以了