说起走马乡位于彭水县东部，距彭水县城76公里，海拔710米，虽然这个乡地形高低差1120米，然后富众机械王中王手摇老式爆米花机出现在这里。
“开炮啦！捂着耳朵啊！”李正凯师傅话音刚落，就将手摇爆米花机从火炉架子上取下，放进长长的特制塑料圆筒里，一脚用力踩下去。“嘭”一声响，一团白色烟雾迅速腾起，一股香味弥漫开来，香喷喷的爆米花出炉了！
走街串巷的老行当请与158-5584-2368 联系【图片】将近40岁的李正凯，家住走马乡金银村2组，手摇爆米花是他27年来一直坚守的一门手艺，也成了他的主要经济来源。
“以前炒一锅2角5分钱，最多的时候挣了20多元。”李正凯一边收拾着散落在圆筒里爆米花一边给记者介绍说。1989年，长辈们让李正凯学习修鞋的手艺，想让他有一门谋生的技术，他却喜欢上了传统手艺——手摇爆米花。在他的要求下，其姑父便出资给他买了一台老式机器。从那以后，李正凯便挑上他的行当，开始走街串巷地“制造美味”。
一堆柴禾、一口自制的火炉、一口葫芦状的爆米花机就是爆米花师傅李正凯的全部家当。伴随着“嘭”的一声巨响，坚硬的玉米粒顷刻间变成了蓬松香甜的爆米花，爆米花发出的香味，诱得小孩儿们流口水。
李正凯说，十几年前，挑着炉火走村串户地炒爆米花的人还很多，但随着时代的变迁，大多数人都放弃了这门手艺。他却一直延续了这门老手艺，在给大家带来美味的同时，将其变成了一家人的经济来源。
无添加味道香甜
采访中，记者看到，李正凯熟练地舀起金黄的玉米粒装进爆米花机中，黑乎乎的机器，两头尖中间大。李正凯说，一般一次机器里能装近2斤的玉米，玉米放进机器中后，李正凯又加入了十几粒糖精。李正凯说，现在也有许多人慕名带着玉米来他家里亲自体验炒爆米花。他都会根据客人的要求，选择添加糖精让爆米花有一丝甜味或者全程不添加任何佐料，保持爆米花的原味。两样食材放好后，炉火上的火苗已经开始攒动。李正凯在机器口上贴上了一层薄薄的贴膜再封盖，防止机器漏气。
“炒爆米花，最重要的就是火候。火候太旺，包谷籽会糊，火弱很了，又炸不开。”李正凯介绍，在掌握火候的同时，摇机器就是一门技术了，在机器架上火的15分钟里，要不停地摇转机器，让其受热均匀。机器架上火炉后，李正凯一边往火炉中添加柴火，一边不停地转动着爆米花机的摇杆，不断让爆米花机器升温，玉米粒也在黑乎乎的罐子里翻转如飞，发出沙沙的声音。
“等包谷子沙沙的声音慢慢地消失后，手摇起来感觉轻巧时，就可以起锅了。”李正凯说，传统的爆米花手艺人都靠压力表来判断玉米粒的成熟程度和开锅的时间，而他炒爆米花，却全靠耳朵和手感。
老手艺成了怀旧产品
每次到了赶集的日子，李正凯都会扛着一大袋炒好的爆米花去镇上卖。李正凯说，购买的大多数是小孩儿和一些80后、90后的年轻人。有时候，他将老机器搬到镇上现炒现卖时，会有不少的人围观。大家围观等待美味诞生时，更把他炒爆米花的过程当成了一种表演。
“一小包5元钱，现在一天能挣100多块，一个月至少能挣2000元。”李正凯说，为了照顾小孩，他只能利用孩子上学的时间炒好爆米花，到龙溪、走马、郁山等附近的场镇出售。一到假期，他也会带着他的行当，到彭水、重庆城区现炒现卖。
在现场，与记者同行的龙女士用手机录下了李正凯炒爆米花的视频发到朋友圈。几分钟后，收到了十几条消息，希望能帮忙买一些回县城。大家说，如今，手摇爆米花已经成为了一种怀旧产品，吃爆米花就想起小时候过节的场景。
密云 延庆 宁河 静海 蓟县 崇明县 綦江县 潼南县 铜梁县 大足县 荣昌县 璧山县 垫江县 武隆县丰 都县 城口县 梁平县开 县 巫溪县 巫山县 奉节县 云阳县 忠 县 石柱县 桐庐县 淳安县 德清县 长兴县 安吉县 嘉善县 海盐县 武义县 浦江县 磐安县 青田县 缙云县 遂昌县 松阳县 云和县 庆元县 景宁县 象山县 宁海县 新昌县
黄岩区 路桥区 玉环县 三门县 天台县 仙居县 洞头县 永嘉县 平阳县 苍南县 文成县 泰顺县 常山县 开化县 龙游县 岱山县 嵊泗县 玄武 白下 秦淮 建邺 鼓楼 下关 浦口 栖霞 雨花台 江宁 溧水 高淳 新浦 连云 海州 赣榆 东海 灌云 灌南 启东 海门 海安 如东 沭阳 泗阳 泗洪 丰县 沛县 铜山 睢宁 响水 滨海 阜宁
射阳 建湖 宝应 句容 涟水 洪泽 盱眙 金湖 长丰县 肥东县 肥西县 怀宁县 枞阳县 潜山县 太湖县 宿松县 望江县 岳西县 怀远县 五河县 固镇县 庐江县 无为县 含山县 和 县 东至县 石台县 青阳县 来安县 全椒县 定远县 凤阳县 临泉县 太和县 阜南县 颍上县 濉溪县 潘集区 凤台县 歙县 休宁县 黟县 祁门县 寿县 霍邱县 舒城县 金寨县 霍山县 当涂县 砀山县 萧 县 灵璧县 泗 县 繁昌县 南陵县 郎溪县 广德县 泾 县 绩溪县
旌德县 涡阳县 蒙城县 利辛县 闽侯县 连江县 罗源县 闽清县 永泰县 平潭县 长汀县 永定县 上杭县 武平县 连城县 顺昌县 浦城县 光泽县 松溪县 政和县 霞浦县 古田县 屏南县 寿宁县 周宁县 柘荣县 仙游县 惠安县 安溪县 永春县 德化县 金门县 明溪县 清流县 宁化县 大田县 尤溪县 沙县 将乐县 泰宁县
建宁县 思明区 海沧区湖里区 集美区 同安区 翔安 新建县 安义县 进贤县 南城县 黎川县 南丰县 崇仁县 乐安县 宜黄县 金溪县 资溪县 东乡县 广昌县 赣 县 信丰县 大余县上犹县 崇义县 安远县 龙南县 定南县 全南县 宁都县 于都县 兴国县 会昌县 寻乌县 石城县 吉安县 吉水县 峡江县 新干县 永丰县 泰和县 遂川县 万安县 安福县
永新县 浮梁县 九江县 武宁县 修水县 永修县 德安县 星子县 都昌县 湖口县 彭泽县 莲花县 芦溪县 上栗县 上饶县 广丰县 玉山县 铅山县 横峰县 弋阳县 余干县 鄱阳县 万年县 婺源县分宜县 奉新县 万载县 上高县 宜丰县 靖安县 铜鼓县 余江县 平阴县 济阳县 商河县 惠民县 阳信县 无棣县
沾化县 博兴县 邹平县 陵 县 宁津县 庆云县 临邑县 齐河县 平原县 夏津县 武城县 垦利县 利津县 广饶县 曹 县 单 县 成武县 巨野县 郓城县 鄄城县 定陶县 东明县 微山县 鱼台县 金乡县 嘉祥县 汶上县 泗水县 梁山县 阳谷县 莘 县 茌平县东阿县 冠 县 高唐县 沂南县 郯城县 沂水县 苍山县 费 县 平邑县 莒南县 蒙阴县 临沭县
五莲县 莒 县 宁阳县 东平县 临朐县 昌乐县 长岛县 台儿庄区 山亭区 桓台县 高青县 沂源县 潮安县 饶平县 紫金县 龙川县 连平县 和平县 东源县 普宁市 揭东县 揭西县 惠来县 梅 县 大埔县 丰顺县 五华县 平远县 蕉岭县 佛冈县 阳山县 清新县 连山县 南澳县 海丰县 陆河县 始兴县 仁化县 翁源县 新丰县 乳源县 阳西县 阳东县 新兴县 郁南县 云安县 遂溪县 徐闻县 广宁县 怀集县封开县 德庆县 电白县 博罗县 惠东县 龙门县
武鸣县 隆安县 马山县 上林县 宾阳县 横 县 柳江县 阳朔县 临桂县 灵川县 全州县 平乐县 兴安县 灌阳县 荔浦县
资源县 永福县 苍梧县 藤 县 蒙山县 合浦县上思县 灵山县 浦北县 平南县 容 县 陆川县 博白县 兴业县 凌云县 平果县 西林县 乐业县 德保县 田林县 田阳县 靖西县 田东县 那坡县 钟山县 昭平县 天峨县 凤山县 南丹县
东兰县 象州县 武宣县 忻城县 宁明县 扶绥县 龙州县 大新县 天等县 三江县 大化县 巴马县 龙胜县 金秀县 融水县 隆林县 恭城县 都安县 富川县 环江县 罗城县 中牟县 孟津县 新安县 栾川县 嵩县 汝阳县 宜阳县 洛宁县 伊川县
?杞 县通许县 尉氏县 开封县 兰考县 浚 县 淇 县 修武县 博爱县 武陟县 温 县 南召县 方城县 西峡县 镇平县 内乡县 淅川县 社旗县 唐河县 新野县 桐柏县 宝丰县 叶 县 鲁山县 郏 县 渑池县 陕 县 卢氏县 睢 县 宁陵县 柘城县 虞城县 夏邑县 新乡县 获嘉县 原阳县 延津县 封丘县 长垣县 罗山县 光山县 新 县 商城县 固始县 潢川县
淮滨县 息 县 许昌县 鄢陵县 襄城县 扶沟县 西华县 商水县 沈丘县郸城县 淮阳县 太康县 鹿邑县 西平县 上蔡县 平舆县 正阳县 确山县 泌阳县 汝南县 遂平县 新蔡县 舞阳县 临颍县 清丰县 南乐县 范 县 台前县 濮阳县 安阳县 汤阴县 滑县 内黄县
江岸 江汉 硚口 汉阳 武昌 青山 洪山 东西湖 汉口 汉南 蔡甸 江夏 黄陂 新洲 鄂城 梁子湖 华容 团风 红安 罗田 英山 浠水 蕲春 黄梅 下陆 铁山 大冶 阳新 京山 沙洋 松滋 监利 江陵 郧县 郧西 竹山 竹溪 房县 南漳 谷城 保康 孝昌 大悟 云梦 嘉鱼 通城 崇阳 通山 远安 兴山 秭归 长阳 五峰 建始 巴东 宣恩 咸丰 来凤 鹤峰 望城县
宁乡县 武陵源 慈利县 桑植县 安乡县 汉寿县 澧 县 临澧县 桃源县 石门县 桂阳县 宜章县 永兴县 嘉禾县 临武县 汝城县 桂东县 安仁县 衡阳县 衡南县 衡山县 衡东县 祁东县 沅陵县 辰溪县 溆浦县 中方县 会同县 麻阳自治县 新晃自治县 芷江自治县 靖州自治县 通道自治县 双峰县 新化县 邵东县 新邵县 邵阳县 隆回县 洞口县
绥宁县 新宁县 城步自治县 湘潭县 南 县 桃江县 安化县 冷水滩 祁阳县 东安县 双牌县 道 县 江永县 宁远县 蓝山县 新田县 江华自治县 岳阳县 华容县 湘阴县 平江县 株洲县 攸 县 茶陵县 炎陵县 泸溪县 凤凰县 花垣县 保靖县 古丈县 永顺县 龙山县
井陉县 正定县 栾城县 行唐县 灵寿县 高邑县 深泽县 赞皇县 无极县 平山县 元氏县 赵 县 满城县 清苑县 涞水县 阜平县 徐水县 定兴县 唐 县 高阳县 容城县 涞源县 望都县 安新县 易 县 曲阳县 蠡 县 顺平县 博野县 雄县 沧 县青县 东光县 海兴县 盐山县 肃宁县 南皮县 吴桥县 献县 孟村县 承德县 兴隆县 平泉县 滦平县 隆化县
丰宁满族自治县 宽城 邯郸县 临漳县 成安县 大名县 涉 县 磁 县 肥乡县 永年县 邱 县 鸡泽县 广平县 馆陶县 魏 县 曲周县 枣强县 武邑县 武强县 饶阳县 安平县 故城县 景 县 阜城县 固安县 永清县 香河县 大城县 文安县 大厂县 昌黎县 抚宁县 卢龙县 青龙县 滦 县 滦南县 乐亭县 迁西县 玉田县 唐海县 邢台县 临城县 内丘县
柏乡县 隆尧县 任 县 南和县 宁晋县 巨鹿县 新河县广宗县平乡县 威 县 清河县 临西县 宣化县 张北县 康保县 沽源县 尚义县 蔚 县 阳原县 怀安县 万全县 怀来县 涿鹿县 赤城县 崇礼县 清徐县 阳曲县 娄烦县 长治县 襄垣县 屯留县 平顺县 黎城县 壶关县 长子县 武乡县 沁县 沁源县 阳高县 天镇县 广灵县 灵丘县 浑源县 左云县
大同县 阳城县 陵川县 沁水县太谷县 祁县 平遥县 灵石县 寿阳县 昔阳县 和顺县 左权县 榆社县 曲沃县 翼城县 襄汾县 洪洞县 古县 安泽县 浮山县 吉县 乡宁县 蒲县 大宁县 永和县 隰县 汾西县 文水县 中阳县 兴县 临县 方山县 柳林县 岚县 交口县 交城县 石楼县 山阴县 应县 右玉县 怀仁县 定襄县 五台县 代县 繁峙县 宁武县 静乐县 神池县 五寨县 岢岚县 河曲县 保德县 偏关县 平定县 盂县 芮城县 临猗县 万荣县 新绛县 稷山县 闻喜县 夏县 绛 县 平陆县 垣曲县
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永新县 浮梁县 九江县 武宁县 修水县 永修县 德安县 星子县 都昌县 湖口县 彭泽县 莲花县 芦溪县 上栗县 上饶县 广丰县 玉山县 铅山县 横峰县 弋阳县 余干县 鄱阳县 万年县 婺源县分宜县 奉新县 万载县 上高县 宜丰县 靖安县 铜鼓县 余江县 平阴县 济阳县 商河县 惠民县 阳信县 无棣县
沾化县 博兴县 邹平县 陵 县 宁津县 庆云县 临邑县 齐河县 平原县 夏津县 武城县 垦利县 利津县 广饶县 曹 县 单 县 成武县 巨野县 郓城县 鄄城县 定陶县 东明县 微山县 鱼台县 金乡县 嘉祥县 汶上县 泗水县 梁山县 阳谷县 莘 县 茌平县东阿县 冠 县 高唐县 沂南县 郯城县 沂水县 苍山县 费 县 平邑县 莒南县 蒙阴县 临沭县
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宁乡县 武陵源 慈利县 桑植县 安乡县 汉寿县 澧 县 临澧县 桃源县 石门县 桂阳县 宜章县 永兴县 嘉禾县 临武县 汝城县 桂东县 安仁县 衡阳县 衡南县 衡山县 衡东县 祁东县 沅陵县 辰溪县 溆浦县 中方县 会同县 麻阳自治县 新晃自治县 芷江自治县 靖州自治县 通道自治县 双峰县 新化县 邵东县 新邵县 邵阳县 隆回县 洞口县
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井陉县 正定县 栾城县 行唐县 灵寿县 高邑县 深泽县 赞皇县 无极县 平山县 元氏县 赵 县 满城县 清苑县 涞水县 阜平县 徐水县 定兴县 唐 县 高阳县 容城县 涞源县 望都县 安新县 易 县 曲阳县 蠡 县 顺平县 博野县 雄县 沧 县青县 东光县 海兴县 盐山县 肃宁县 南皮县 吴桥县 献县 孟村县 承德县 兴隆县 平泉县 滦平县 隆化县
丰宁满族自治县 宽城 邯郸县 临漳县 成安县 大名县 涉 县 磁 县 肥乡县 永年县 邱 县 鸡泽县 广平县 馆陶县 魏 县 曲周县 枣强县 武邑县 武强县 饶阳县 安平县 故城县 景 县 阜城县 固安县 永清县 香河县 大城县 文安县 大厂县 昌黎县 抚宁县 卢龙县 青龙县 滦 县 滦南县 乐亭县 迁西县 玉田县 唐海县 邢台县 临城县 内丘县
柏乡县 隆尧县 任 县 南和县 宁晋县 巨鹿县 新河县广宗县平乡县 威 县 清河县 临西县 宣化县 张北县 康保县 沽源县 尚义县 蔚 县 阳原县 怀安县 万全县 怀来县 涿鹿县 赤城县 崇礼县 清徐县 阳曲县 娄烦县 长治县 襄垣县 屯留县 平顺县 黎城县 壶关县 长子县 武乡县 沁县 沁源县 阳高县 天镇县 广灵县 灵丘县 浑源县 左云县
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