食分四季，春天是味蕾觉醒的季节，把复苏的美味一口口吃掉，才是迎接春天的最好方式，看了这么多春日花馔，你是不是已经食指大动？快趁着大好时光，把春天放在舌尖上细细品尝吧！
蔬菜篇
1 荠菜
◎古代的蔬菜很少，常见于文字记载的主要有五种：葵、藿、韭、菘、荠、这个“荠”指的就是荠菜。
◎荠菜具有和脾、利水、止血、明目等功效。一般用于凉拌或者做菜馅，风味独特。
2 山苜楂
◎山苜楂又称山麦楂或者山菜，每年３至5月中旬，是山苜楂最佳的采集时间。山苜楂营养丰富，除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等都有较好的效用。
◎它只生长在山东半岛,辽东半岛的丘陵上，因而称得上“冰清玉洁”，是纯粹的山野菜，是百分之百的绿色天然食材。
3 香椿
◎我们从汉代就开始使用香椿，它有独特的香气，被誉为“春天的味道”。
◎香椿能燥湿清热，收敛固涩，具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛等。
4 牙葱
◎发芽葱与其他大葱有所不同，它是秋天栽培，春天出土。
◎剥去干枯的叶子，露出嫩绿的葱芽和象牙般的葱白，此时的大葱经历了一个冬天的冰封雪冻，已经滤去了辛辣，只留下微甜，蘸上大酱，美美地咬上一口，甜丝丝，脆生生，断茬处流出乳白色的汁液，一个字：“美！”两个字：“特美！”
◎葱根清洗干净，加几片生姜煮水，加红糖3-5分钟趁热喝，可治疗风寒感冒。
5苦菜
◎苦菜又名败酱草，多生长于山坡草地等地方，味辛、苦。苦苦菜，没有桃李的花朵娇艳，没有玫瑰月季芬芳，它传播着春天的气息，散发着顽强的生命力。
◎可蘸酱食用。
海鲜篇
1 茨蛤
◎茨蛤产自荣成、威海一带。口感鲜嫩、爽滑、是一种高档稀有的贝类食材。
◎富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿，提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
◎可爆炒。
2 笔管
◎我国沿海均由分布，以黄、渤海产量较多。其肉洁白如玉，具有鲜、嫩、脆的特点，且营养丰富，每百克肉含蛋白质13克、脂肪0.7克以及丰富的钙、磷、铁。
◎一般做煎炒、韭菜炒等。
3 梭鱼
◎开春第一鲜，一年仅有10天的最佳品尝季节，春暖冰开，经过一个冬季的休眠，它们肉质肥厚，腹内杂物少，没有邪味。
◎鱼味醇正鲜美，肉质鲜嫩、营养上乘。含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环、保护心脏、心机细胞，预防或缓解心悸、心律失常等。
4 银鱼
◎银鱼是一种鱼类珍品，堪称河鲜之首。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。银鱼营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。
◎中医认为，银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。另外，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。
5海肠
◎海肠的季节性很强，只有在早春大风浪的天气里才能捞到。海肠个体肥大，味道鲜美，富含蛋白质。它的鲜嫩、味美，也让吃货们流连忘返。
◎海肠的样子长得像无刺的海参，因此又有“裸体海参”和“海底冬虫夏草”的称号。虽然它貌不惊人甚至有点“吓人”，但是它的味道与营养却一级棒。
本文采自银滩网(http://www.cnyintan.com)
蔬菜篇
1 荠菜
◎古代的蔬菜很少，常见于文字记载的主要有五种：葵、藿、韭、菘、荠、这个“荠”指的就是荠菜。
◎荠菜具有和脾、利水、止血、明目等功效。一般用于凉拌或者做菜馅，风味独特。
2 山苜楂
◎山苜楂又称山麦楂或者山菜，每年３至5月中旬，是山苜楂最佳的采集时间。山苜楂营养丰富，除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等都有较好的效用。
◎它只生长在山东半岛,辽东半岛的丘陵上，因而称得上“冰清玉洁”，是纯粹的山野菜，是百分之百的绿色天然食材。
3 香椿
◎我们从汉代就开始使用香椿，它有独特的香气，被誉为“春天的味道”。
◎香椿能燥湿清热，收敛固涩，具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛等。
4 牙葱
◎发芽葱与其他大葱有所不同，它是秋天栽培，春天出土。
◎剥去干枯的叶子，露出嫩绿的葱芽和象牙般的葱白，此时的大葱经历了一个冬天的冰封雪冻，已经滤去了辛辣，只留下微甜，蘸上大酱，美美地咬上一口，甜丝丝，脆生生，断茬处流出乳白色的汁液，一个字：“美！”两个字：“特美！”
◎葱根清洗干净，加几片生姜煮水，加红糖3-5分钟趁热喝，可治疗风寒感冒。
5苦菜
◎苦菜又名败酱草，多生长于山坡草地等地方，味辛、苦。苦苦菜，没有桃李的花朵娇艳，没有玫瑰月季芬芳，它传播着春天的气息，散发着顽强的生命力。
◎可蘸酱食用。
海鲜篇
1 茨蛤
◎茨蛤产自荣成、威海一带。口感鲜嫩、爽滑、是一种高档稀有的贝类食材。
◎富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿，提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
◎可爆炒。
2 笔管
◎我国沿海均由分布，以黄、渤海产量较多。其肉洁白如玉，具有鲜、嫩、脆的特点，且营养丰富，每百克肉含蛋白质13克、脂肪0.7克以及丰富的钙、磷、铁。
◎一般做煎炒、韭菜炒等。
3 梭鱼
◎开春第一鲜，一年仅有10天的最佳品尝季节，春暖冰开，经过一个冬季的休眠，它们肉质肥厚，腹内杂物少，没有邪味。
◎鱼味醇正鲜美，肉质鲜嫩、营养上乘。含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环、保护心脏、心机细胞，预防或缓解心悸、心律失常等。
4 银鱼
◎银鱼是一种鱼类珍品，堪称河鲜之首。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。银鱼营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。
◎中医认为，银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。另外，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。
5海肠
◎海肠的季节性很强，只有在早春大风浪的天气里才能捞到。海肠个体肥大，味道鲜美，富含蛋白质。它的鲜嫩、味美，也让吃货们流连忘返。
◎海肠的样子长得像无刺的海参，因此又有“裸体海参”和“海底冬虫夏草”的称号。虽然它貌不惊人甚至有点“吓人”，但是它的味道与营养却一级棒。
本文采自银滩网(http://www.cnyintan.com)
