曾有一位学员问我：『我每天都吃很多青菜水果，为什么还是便秘三天？』
很多人都误以为补充纤维就是多吃蔬菜水果，事实上，我们真正需要补充的是膳食纤维，而不只是纤维。
所谓的膳食纤维大部份都存在于植物的种子，尤其是种子的表壳内是最多的。例如豆类，100公克的黑豆含有18公克的膳食纤维、黄豆有13公克，绿豆有11.5公克，绿豆仁却只有4.2公克，所以膳食纤维多存在于种子壳里，米糠、麦麸等含量就很丰富。相对地，我们看看现代人常吃的精致食物膳食纤维含量又是如何呢？100公克的白米才0.4公克，相较于糙米的3.3公克，差了三十倍之多。
每个人每天最好摄取足够25~30公克的膳食纤维，一颗地瓜100公克才2.4公克，换算之下，一个人一天要吃十颗地瓜才够。现代人普遍都膳食纤维不足，因此排便量都很低，也无法排便顺畅，这就是最大原因。有一个有趣的研究显示，非洲人吃不多，但排便量却是美国人的三倍！想想看，美国人吃的可不比非洲人少，他们吃进去的东西都到哪里去了呢？