想吃妈妈做的饭菜了

妈妈在世的时候每年尤其是一到冬天都要炒一两回熟咸菜，那是过去的妇女生产坐月子时必备的。首先要买几块新鲜的豆腐，最好放半天把豆浆控净，打成一厘米厚的薄片，锅内放油，待油热后放入豆腐片，煎成两面都金黄色，切成条状待用；把咸芥菜疙瘩洗净切成细丝；红烧肉切成片，但不要太薄；粉条用水煮一下捞出。第二步锅内放油（油要多些），葱、姜等佐料都放进锅中，再把切好的芥菜丝放入锅中翻炒，要小火慢炒，防治锅糊适当放些水。大约两个小时后芥菜丝炒熟了，再放入备好的豆腐条、粉条、红烧肉（要是有红蘑菇能放些更好），慢慢翻炒十几分钟盖锅焖一小会儿后就可出锅了。这道菜不但费材料，还费工夫，因为要做熟这道菜至少得三个小时。
哥哥炒的咸菜基本上就是妈妈的味道了，虽然吃着说不出差在哪里，可就是觉得和妈妈做的有一点点区别。
妈妈的厨艺很好，我们兄妹也和妈妈学了几个拿手菜，可和妈***起来还是有些逊色。现在每到年节时我们都会做
其中的一个菜：新鲜的羊肉馅放好调料煨上，把豆皮切成菱形小块，豆皮上放上肉馅，上面和底下都露出肉馅，豆皮的角上抹上水淀粉，然 后粘上，一个个做好后在盘子中码成一层层的莲花形，上屉蒸10分钟，再在盘子周围加上胡萝卜和黄瓜的花边，一盘色、香、味俱全的一道菜就完成了。
妈妈做的红烧肉堪称一绝。哥哥的两个交情至深的同学来家里吃饭就愿意吃妈妈做的红烧肉。其实其中一个自家开饭店，另一个两口子都是政府机关的公务员，经常下饭店，啥样的美味佳肴没吃过呀，可吃起妈妈做的红烧肉顾不得要减肥了，也顾不得斯文了，一筷子就夹三四片，有他们两对夫妻在桌上这个菜别人基本上就没有那口福了。
我们做的菜虽然有些妈妈的味道，可再也找不到吃妈妈做的菜的感觉了。因为缺少了妈妈的关怀和体贴，缺少了妈妈的爱在里面。

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