1
将洋葱切丁 胡萝卜磨末 把洋葱炒至透明有点褐色盛起放凉
2
将绞肉.洋葱.鸡蛋.盐.胡萝卜加上盐巴混合搓揉 慢慢加入太白粉直至绞肉可以成型 太白粉千万不要加太多
3
两手像抛接球把绞肉摔打成型 打出空气
4
热油锅 把圆圆的汉堡肉放入锅中 用手在中间压出一个浅凹槽(一定要押 不然中间肉很难熟 绞肉经过加热会微微隆起 所以外表还是会很完美)
5
两面煎熟在锅边倒点米酒盖上锅盖 (一方面去除肉腥味 顺便利用蒸的方式让中间肉熟)
6
汉堡盛起备用 将菇菇们倒入锅里炒香(菇的种类没有特别限制 看你喜欢甚么放甚么)
7
倒入酱汁与水继续熬煮
8
放入汉堡排炖煮至入味 收汁盛起装盘放上一片起士再加上煎好的太阳蛋就可以享用了!