大葱的营养价值
　每100克营养成分：
　　能量23千卡　　维生素B60.16毫克　　蛋白质1.6克　　脂肪0.3克　　碳水化合物5.8克　　叶酸11.5微克　　膳食纤维2.4克　　维生素A11微克　　胡萝卜素64微克　　硫胺素0.06毫克　　核黄素0.03毫克　　烟酸0.5毫克　　维生素C3毫克　　钙63毫克　　磷25毫克　　钾110毫克　　钠8.9毫克　　镁16毫克　　铁0.6毫克　　锌0.29毫克　　硒0.21微克　　铜0.03毫克　　锰0.34毫克。

“葱以产女郎山者为最”
　　大葱,在民间称为菜伯、和事草,原产于我国西部高原和亚洲西部部分地区。据《礼记·曲礼》、《礼记·内则》等记载:“脍,春用葱,秋用芥；脂用葱,膏用韭。”可见,大约在公元前1000年左右,大葱就已经成为我国的栽培食用蔬菜了。公元前681年,大葱被引进齐鲁大地。这件事情在《管子》中是这样记载的:齐桓公五年“北伐山戎,出冬葱与戎菽(古胡豆),布之天下”,大葱也算是“抢”来的吧。汉朝《汉书》袭遂传载:“遂为渤海太守,劝民务农桑,令口种五十本葱。”说明在汉朝已把大葱的种植作为一项政令任务让老百姓来完成,葱遂在山东开始广泛种植。到了明代,章丘大葱已名扬全国。据明朝嘉靖九年《章丘县志》记载:“葱以产女郎山者为最。”又据乾隆二十年《章丘县志》记载:“蔬类之属芥、韭、葱、蒜、瓜,以产女郎山者为最。”章丘大葱遂以栽培历史悠久、品质绝佳而获得了“葱中之王”的赞誉。

主要品种“大梧桐”和“气煞风”是葱农长期选育的结果,选种有着独特的标准:如提纯著名品种“大梧桐”:按照大梧桐的标准需在大田中选优良单株:选株高1.3米以上,叶色深绿,叶肉较薄,叶尖细锐。葱白长50厘米以上,横茎4—5厘米,单株重300—500克,植株高大,不分蘖。叶管状,细长,叶间距较大,互生明显,排列较稀疏,定植至收获120—140天,生食、炒食风味均佳,一般产量7000—8000斤。再如提纯优良品种“气煞风”:选株高1米以上,叶色绿,叶尖锐。叶肉厚韧,抗风力强,从白长40—50厘米,横茎5厘米左右,基部略有膨大。单株重400—500克,植株高大,粗壮,不分蘖,管状粗短,叶间距较密,近于对生,品质佳。一般产量8000斤/亩。

章丘大葱的‘一清二白’乃是君子气像，亦是国人之像！

章丘大葱在全国有名,不仅在于其独特的外形和口味,还在于其独特的种植技术也引得外地人争相来学习。章丘大葱的种植技术由来已久,从明朝开始就有记载,经过章丘葱农的历代改良改进,如今已经是全国闻名。
章丘大葱多次参加全省及全国的农业科技评选并多次获奖,2009年,“章丘大葱”被国家工商总局认定为中国驰名商标,品牌价值达22.74亿元；2009年,第三届中国商标节,章丘大葱又获得“共和国60年地理标志类最具市场竞争力的商标”和“2009年消费者最喜爱的绿色商标”；2011年,神舟八号飞船搭载章丘大葱种子上太空,进行航天育种试验。

除却食用，大葱还有相当的食疗价值。滋介绍大葱食疗治感冒三方：
1、葱白（带根须）一段，以水煎之，为”葱白饮”。温热服下后，再饮热粥一碗，可缓解伤寒感冒症状；
2、葱白（带根须）与豆豉同煎，就是”葱豉饮”，治疗感冒。
3、葱白（带根须）与白萝卜、白菜根（或者生姜）同煎，就是”三根汤”，用于治疗感冒，可多次服，多服无害。

北京烤鸭驰名中外，但如果没有山东章丘大葱做佐料，吃起来就不出味。章丘大葱植株高大，质地细腻，生食甜脆，烧炒郁香，切剁不辣眼睛，被视为葱中上品。

生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。