晋城银行的理财产品是否可以开立存款证明？

可以，需本人持身份证件及理财账户到我行营业网点办理。如您开了存款证明后，资金会被冻结，持有的封闭式理财在产品到期日后3个工作日内，本金和收益转入保证金账户，需要您联系理财经理处理；持有的固定期限开放式理财产品到期后，因理财被冻结，所以不能自动转入下一期，系统强制赎回，本金和收益都在到期日转入保证金账户，需要您联系理财经理处理。