与这位师傅相识三年有余，每年都会找他订购一些茶叶，因为师傅一直坚持低温成茶。
今年同样不例外，所不同的是，今年找师傅订的是特定日期款：2018年3月21日。
为什么要订21日呢？根据天气实况大家可以看到，21日之前两天持续下雨，茶叶洗的很干净，21日之后四天都是清朗的好天气，适合晾制白茶，且昼夜温差大，成品品质出众。

插播一件趣事，去年下半年有位做茶的朋友来家里喝茶。我给这位朋友喝了一泡这位师傅做的牡丹王，朋友感觉不错。于是便把这位师傅推荐给朋友。朋友也找师傅拿了些茶，却发现品质不如在我这喝的好。朋友便问师傅：是不是把好茶都挑给魏荣淋了。师傅只能笑笑说：都是一样的。
后来，朋友找到我问到底怎么回事。我解释给他听，原来去年我拿的那批茶是师傅还没拼堆前的半成品，特意挑出来的自然萎凋款。朋友这才恍然，原来找茶是要趁早挑的。

因为订的是21号款，22号和23号都有到现场查看茶叶萎凋情况，到了24号找师傅，问后续处理，师傅说萎凋干度差不多了，晚上准备轻轻拉下火，再等好天气晒。
我瞬间惊呆了，赶紧回到：不用拉火（拉火：低温轻烘）了，拉完火，后期走水转化就慢了。我要让这批茶自然走水走透些，就这样直接装给我好了。于是半成品直接拉到了自己家，做后期走水、挑拣、日晒等处理。

这时有些人就疑惑了，既然不拉火，品质会更好，那么师傅为什么又要拉火处理呢？这就涉及到主要矛盾与次要矛盾的转化了，对于师傅来说品质和数量有个平衡，萎凋差不多后要为下一批白茶的晾制清理场地，提早一天就要多做好多茶，牡丹王制作以12天为例，两天做一批次可以做六批，要是自然走水走透三天，便只能做四批，以走量为主的师傅只能退而求其次，牺牲部分品质以求数量，把后期转化更多的交给时间。

师傅其实很不情愿出这款茶，因为这款茶是他家今年最好的一款茶之一，毕竟天气摆在那，靠天吃饭的白茶，只有在最好的天气才能出最好的品质。原本这种好茶是要和一些普通的茶打堆处理，再统一出手的。如果好茶被挑走，那么到时候其它款出手价就要低些了。
不过师傅知道我们的后期处理会让这款茶品质更出众，虽然不舍，还是同意了。毕竟都是爱茶之人，自己做出的茶可以呈现更好的样子，有了更好的去处，总是让自己欣喜的。