食品安全是近些年来一直是人们最为关注的话题。随着经济社会不断进步，国民生活水平的不断提高，人们饮食日益多样化，食品卫生与安全成为了重中之重。从毒奶粉，农药残留，瘦肉精到地沟油等都是曾经轰动全国的食品安全事件，无一不牵动着广大民众的心。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注。
民以食为天、食以安为先，食品安全源头在农业，在于生产者和经销者，供应链环节缺一不可。但由于生产方面的分支杂乱，监管难度系数非常大，即使在制定很多法律之后，仍然有很多食品安全问题出现。据美国疾病预防控制中心称，食源性污染每年导致4800万美国人生病，12.8万人住院，3000人死亡。生产过程不洁造成问题的近一半，其中家禽问题造成的死亡人数最多。
食物供应链其实非常复杂，汇集了农民、仓储、运输公司、分销商和零售店面。在这么多的环节中，信息记录方式可能会涵盖从Excel表格到电子邮件到纸张记录。多重记录方式不仅效率低下，而且也不准确。当你在当地的超市买菜时，蔬菜上标明的品牌恐怕并不知道这把蔬菜是来自哪块农田。因此，在出现质量问题时，品牌根本无法应对。当食品来源记录不完整时，一旦有污染事件发生，企业可能需要几天甚至几周的时间才能确定感染源，从而召回相应的产品。
近两年，区块链为食品安全监管带来了新的发展方向，零售巨头企业也纷纷宣布，将把区块链技术，嫁接到食品安全领域，旨在通过区块链技术进一步加强食品追踪、可追溯性和安全性的合作，提升食品供应链的透明度，为保障消费者的食品安全迈出了坚实的一步。
在食品安全上引入区块链技术，使食品的生产过程、流通过程以及买卖交易过程都能做到实时追踪。消费者如果对自己购买的商品有所怀疑，可以直接通过区块链信息查询，获取该商品整个流通过程中的所有步骤，保证商品的安全性。区块链加入食品追溯使很多商品的信息在不涉及品牌隐私的前提下，全部公开。因为分布式账本的不可能更改性，一旦发现食品安全问题，人们可以准确查找到具体是哪个环节出现问题，节省了很多的时间精力，不再向之前一样，必须到具体场地具体检查，提高了食品监管的效率。