擂茶的品格与客家精神是相通的。客家人在南迁途程中，跋山涉水，餐风饮露，历尽千辛万苦到了客居地白手起家，在茶艺上不可能太讲究。他们一代又一代地保持着古朴、勤劳、节俭的传统，逐渐养成一种坚韧耐劳的品格。正是这种品格，给了客家人不知疲倦地寻找新天地的原动力，擂茶这一风俗习惯也能够在离开本土后的地方继续延续并传播。因此，擂茶是联系各地客家人的纽带与桥梁。揭西县侨居东南亚、欧美各国和港澳台的客家同胞有几十万人之多，他们至今仍保留着擂茶的习俗，借此延续他们的爱国热忱和思乡情怀，传承客家精神。
　　饮食习俗是一种重要的文化现象，食物不仅含有可供人类赖以维持生命的有机物，同时也是文化对其可靠性贴上的标签。揭西人对擂茶的选择，是客家文化长期潜移默化影响的结果。