四川.泸州.合江县：(卤菜培训界)《卤王》
张涛 卤菜技术爱好者
学员真实感想与感恩
合江县张涛烤卤与其他卤菜有什区别为何我要选择他？我真实告诉你。
我们家住在湖南个县城里的镇上，我就想做个生意，但又不知道做什么买卖，偶然的一天在网上看到《合江县有一家叫做张涛烤卤》的卤菜，感觉不错。加上当时我们这儿有几家卖卤菜的生意还不错。也就打算做这个，我初中毕业就在家，没有什么手艺。家里人总说我应该学一门手艺这样以后再怎么样都有一口饭吃，于是我就联系了张涛师傅，孤师傅听了我的意愿，问了我几个问题，问我可是能吃苦？做买卖可诚信？知道我的决心后，也愿意教我。于是我一个人便踏上去泸州合江的汽车，到了合江县，找到了张师傅，他问我可吃过他家的卤菜，我摇头，张师傅使随手从盘中夹起卤鸡爪给我尝。问我觉得怎么样，我吃了一口，顿时感觉，卤香四溢，香气在鼻口间环绕，特殊的卤香与鸡爪的糍糯相得益彰，那种浓郁，是一般卤菜所没有，我想他果然有两把刷子。张师傅告诉我之所以他家的卤菜与别人家不同，除了有独家配方，还有就是选材和火候。他家所有的卤菜，卤料都是他选材的，不同好材质出来的味道也有所差别。当然掌握卤菜的火候和时间很重要。我听了之后当即觉得果然大师不一样。张师傅告诉我，无论做什么买卖，诚信就是买卖最大的资本。
现在的我早已是当地卤菜的标志了，虽说我家可能比别家的卤菜贵那么一点，但只要买过的人都知道，我家的卤菜从选材到制作都是亲自监督，选购，制作。所以大家愿意多花一点吃得健康，吃得安心，来到我们镇，只要一问，四川卤菜，大家都知道。虽说我现在生意红火，但我依然记得张涛师傅的告诫和教导。
本文来源于张涛个人QQ(学员王小波)谢谢张涛师傅，张涛回复：不用谢，把卤菜事业干好，干精，就是对我最好的安慰，过几年我老了，到你那里玩几天。