时间退回到清明之前，2018年3月22日一场小规模的倒春寒，给热闹的春茶市场又添了一把火，原本略有回落的茶青价格又上涨了不少，甚至到了有钱也抢不到茶的地步。正像一位朋友说的，收茶现在都要靠亲戚朋友关系才能抢到。
　　
　　倒春寒其实也意味着接下来几天是晴朗干燥的好天气，十分适合晾制白茶。这也加剧了茶青收购市场抢茶的激烈性。好在早几天我们就跟合作了三年的日晒款师傅打好招呼，留一批自然萎凋好茶给我们。
　　
　　3月24日的下午，来到师傅家，原本以为21日的茶应该都已经下架了。没曾想仔细一问，原来21日的茶还萎凋在筛子上。师傅说：正常像这样的日光萎凋两天两夜就可以并筛下架了，可是由于21日夜里温度太低，第二天一看，茶叶还和鲜叶一模一样，所以多晾了一天，这也就是所谓的看天做茶。
　　
　　师傅又介绍到，这几天天气好，温差大，这批茶特别好喝，拿这批茶真是太合算了。问师傅这批茶什么时候可以拿，师傅说现在就可以下架了。于是拿了一泡试喝，洗茶的第一泡甜度就出来了。直接下楼让师傅下架过秤送回了家。
　　
　　打堆处理几天后，在晴好的天气里又晒了几个小时，这才装箱。
　　插播一件趣事，拿茶的时候，师傅家的桌子上有一罐去年的日晒牡丹王，我们自己家里也剩几斤这位师傅家去年的日晒牡丹王，好奇心驱使下跟师傅拿回了这罐茶。回家两款同时对比，发现师傅家这罐香气转化快，可是涩感重。而我们自己家存的几斤，香气走的略慢些，口感却柔和饱满许多。香气去年对这款茶的后期处理才恍然，原来是我们多了一道处理。
　　
　　“合抱之木，生于毫末”、“九层之台，起于垒土”。同位师傅晾制的茶，经过不同处理，转化竟是如此不同。自然萎凋、低温成茶，才可能有经得起岁月的好茶。