鸡排的炸制过程才是高热量的罪魁祸首,即便再低脂的鸡胸肉,炸制过程中仍会渗入油脂,因此必须从中找出突破口,降低油脂热量。在研发团队上百次试验后,决定采用双油锅嫩炸工艺,从工艺上有效区隔竞争对手,双锅不同火候运作,一锅嫩炸保证鸡排鲜嫩,一锅煎制煎出鸡排油分,降低传统鸡排50%的油腻感,入口鲜嫩无油,吃鸡排也不怕胖。