1看
【看颜色】
天然的燕窝颜色深浅不一，象牙白或浅灰或微黄，这是由于燕窝暴露在空气中与空气中的氧分子氧化后产生的颜色变化，属于正常。
但是您在市面上可能会见到很多白白净净的燕窝，这种白一般都十分的不自然——这都是经过了漂白，这种燕窝一定不要购买！

【看形状】
一般燕盏盏身纹理较清晰，囊丝结构自然呈网状。干挑燕窝囊丝相对多，半干挑燕窝囊丝极少。
但是如果燕窝原本是不完整的，通过修补才达到完整燕盏状态的话，它的囊丝结构都会出现不规则的现象。

【看缝隙与小绒毛】
真正的燕窝会有缝隙或细小的绒毛。因为燕窝毕竟是纯天然食材，一般的挑毛全靠师傅们手工进行，人眼总有出现差错的时候，而且有些细毛不泡发根本看不出来。因此不可能将所有的杂质全部去除干净。
所以天然的燕窝大部分都会含有细毛和其他杂质，这是在所难免的。如果在挑选燕窝的时候看见它没有一丝杂质和绒毛，尽量还是不要购买的好。
虽然很多优质燕窝也有可能达到看上去没有细毛的情况，但更多时候碰上的是漂白和化学除毛的燕窝

2闻
因为金丝燕喜欢潮湿阴凉的环境，所以一般的燕屋是全水泥结构或防腐木结构，密闭性好，透气度较差，环境较潮湿，这种环境中出来的燕窝自然是有一股霉味和腥味的，这也是燕窝最天然的味道。
所以我们在购买燕窝的时候一定要多闻一下，如果有其他的味道，比如说药水味，就很有可能经过了化学加工，建议不要购买。

3摸
燕窝干度足够，才会不容易滋生细菌和发霉。零售燕窝的干度一般达98%左右，批发燕窝的干度一般达90%左右。

自家吃的话一般是选择零售，所以达到98%左右干度的燕窝摸起来十分清爽，不会粘手指。燕角和底座的手感则比较硬，能感受到一定的脆度。

4泡
真燕窝用水浸泡后，水质仍然清透，而假燕窝因有其它成份，溶于水后导致水色浑浊；此外，真正的燕窝用水浸泡后会膨胀，将浸透的燕窝撕成条状拉扯，若弹性差，一拉就断的则可能是假燕窝（当然这要看你用多大劲儿啦）

5烧
烧燕丝，天然燕窝有头发烧焦的味道 伪品有类似塑料制品燃烧的刺鼻气味。（这是比较古老的检验方法）

6品
品口感，天然燕窝炖好后 带有蛋白清香味、晶莹剔透，口感细腻爽滑、富有弹性；无腥味、明胶味，或成烂糊状。