你们的酒度有多少

小白关住

我固态比液态出酒度数高。
大蒸锅蒸过一次液态，酒醅装到蒸锅60％容量，掐尾50vol%综合度数60vol％。
固态做了5次，2次没在意，3次比较重视。都是掐尾酒50vol％。综合度数65，67，63。

我的经验是酒的度数和出酒率关系不大。
几次固态出酒率都低，但是最高那次综合度数67vol%。
蒸锅大，酒醅多，更容易出高度酒。我理解的是酒醅多了，整体酒精含量高，而酒精的沸点又低，先出来的是大多数是酒，后出来的才有水。
等到了50vol%以后水蒸气才开始大量蒸馏出来。

正常综合酒度67左右！30度断尾！头酒80左右度

固态发酵，酒醅疏松，装甑均匀，小火蒸馏，这样的度数高。我的一般六十七八度

学习

我的头酒78度，尾酒8度，分阶段取酒，尾酒在用来复蒸。