无论是卤肉还是卤禽类，都要文火慢炖，千万不能用大火，全程小火，慢慢入味！（图为捞出来的禽类卤味）

再就是烧鸡，烧鸡要以整鸡为主，用的是黄卤，香味很浓很鲜。顾客一般是走亲戚买的多。

我现在店面马上拆迁，我也想转行干点别的，但是辛苦学了十多年的手艺实在不想荒废掉。如果有想学的朋友可以联系我。真心想学的话加我QQ，至于学费，也就几百块钱。看着随便给点就行。

现在卤肉店拆迁，我现在也要准备转行了，虽说卤味这一行做好了的话确实能挣不少钱，但是实在太辛苦，每天半夜就得起来准备配料卤肉，一整天身上油腻腻的。现在我准备转行，但是这门陈年老卤的技术不想荒废掉。配方留在我身边也没什么用。如果你们谁想学的话就加我。保证毫无保留的传授给你。至于学费也就几百块钱，学费你也不用担心，可以按照你的方便给，学一点付一点。

帮朋友发的 真实，诚心学的联系了解下。

我以前学过，技术还可以

师傅你好，等我忙完这几天一定找您学

我想学酱牛肉可以吗师傅？我卤出来的经常有一股腥味！

我想学，可是我没有基础，能包教会吗

我想学，可是我没有基础，能包教会吗

不错不错，比抖音那些卖配方的实在多了

我好想学

找懂生產桂林米粉的技術人員，不用上班，線上技術指導顧問。高薪。