如何应对竞争白热化、用户挑剔、成本攀高、爆品难出、复购率低等问题？这将是餐饮创业者无法逃避的挑战。
据统计，2017年餐饮业收入逼近4万亿，在线餐厅840万家。但在前沿技术、消费新习惯，以及各种跨界因素疾风骤雨般的冲击下，餐饮企业的生存压力空前加大:2017年，餐饮业关店数达到了
开店数的91.6%，许多餐饮企业正面临产品落后、竞争激烈、创新乏力、资本匮乏等难题。
同时，餐饮业的传统模式正在被重构。譬如外卖，在移动互联网浪潮推动下，外卖迅速崛起，成为餐饮业的最大变革之一。目前，餐饮外卖用户已超3亿，与淘宝用户数量相当，日订单量近
3000万，消费频次更是3年翻了3番。“外卖”已成为餐饮企业扩大规模、提高坪效和抢占市场份额的最重要手段之一。
为什么餐饮的发展模式需要升级？
1.餐饮业模式升级正当时
竞争的激烈、格局的变化，让餐饮业的转型升级和模式创新愈加迫切，而移动技术的进步、资本对餐饮持续的关注与追捧，为餐饮业的转型和升级注入了新动力。只要能够将餐饮与移动互联
网深度结合，在供应链、产品、管理、营销等关键环节上采用全新的思维、策略和玩法，或许你就能成为下一个异军突起的新餐饮领军者。
2.餐饮行业处于高速变化中
零售、地产、家居乃至汽车的“餐饮+”频频涌现，各种难以定义行业边界的新物种无不在搅动餐饮行业，颠覆着以往的认知和模式；供给侧改革、消费升级、渠道重塑、AI入侵、新零售革命
、人才变种……餐饮行业的底层正在被重塑；90后消费群体正在崛起，他们对性价比、口味、颜值等的极致追求，将催生餐饮业的重大变革。
3.餐饮企业正面临生存危机
餐饮行业竞争空前激烈，北上广深每月餐饮行业开店超过3000 家，但每个月倒闭率超过 10%。从业人数过多、新创业者不断涌入，以及巨头跨界入侵，使餐饮企业的利润空间被进一步压低，
生存现状堪忧。餐饮竞争的维度也从单点的产品之争上升到品牌之争、供应链之争、技术之争、营销之争等相综合的多元竞争。
如何升级餐饮企业的发展模式？
1.利润升级，玩转餐饮供应链
供应链将是餐饮业的必争之地，谁能先建立起高效率的供应链，谁就有可能在未来的餐饮竞争中胜出。
2.产品升级，如何打造餐饮爆款
任何餐饮企业都想打造出“爆款”，如何打造爆款的就是餐饮企业发展的重点。
3.销售升级，构建新型外卖体系
在某种程度上，外卖已成为互联网最大的风口之一，许多餐饮企业做外卖，在大量烧钱做产品、做运营、做人才培养，如何构建一套完善的外卖体系就成了重中之重。
鲜桥餐饮供应链平台，可以解决餐饮企业在发展过程中供应链的瓶颈问题，规范供应链的流程，使供应链的运行更高效。
