西洋参和花旗参是完全相同的一种物质，产于美国的叫花旗参（美国的国旗是条形又称“花旗”，因此叫花旗参），产于加拿大的统称为西洋参。其实，西洋参和花旗参本身是一个物种，西洋参也被称为是花旗参，所以，这二者其实并没有什么区别，它是人参当中的一种，最初发现是在北美的一些原始森林当中，在很多年前，当地人就将其当做可以发汗退热的药物来使用。意康德严选加拿大进口5年西洋参，切片大，形状大致为椭圆形，纹路清晰可辨，片片均匀，营养丰富，人餐皂苷含量更高。

西洋参原产于美国南部和加拿大北部，以美国威斯康辛州最为名贵，后来因为产量的需求，便引种到我国吉琳长白山一带种植。两者虽然同种，但因为气候影响，前者的参面横纹比后者更明显，有效成分含量也较高。中药材讲究地道，只有在特定的气候和地理环境下，才能有其特定的药用价值，因此就品质来来说，美国最好，加拿大其次。
如何挑选花旗参？花旗参品质好坏与其功效密切相关，消费者在选购时要仔细鉴别挑选。正宗的花旗参味甘苦、性凉，入肺、胃，其成分主要含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类等 。
花旗参按品质分为三种：
第一种是好参，从外观看颜色较深。进口花旗参主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧;表面呈浅黄色或黄白色，皮纹细腻，具有突起的横长皮孔;质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面呈粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点;苦干味浓，透喉。原产花旗参要比国产移种的花旗参颜色重。国产移种的花旗参，纹理多趋于纵向。形状多为平滑细长的纺锤形或圆柱形。从切片内层观察，表面呈均匀的淡黄色，且有细微清晰的菊花瓣状放射的纹理，质轻而纹理缜密，味清香，不干瘪，有油性感。
第二种为病参或死参，这种参如同枯木一样，没有任何药用价值。

第三种为浆水不足的参。所谓浆水不足，就是没到起作用的时间就被起用了。这种参自然达不到正品花旗参的功效。有些不法经营者，用硫黄来熏制病参或死参的切片，从表面粗略看类似真品，仔细观察能 够发现： 用硫磺熏制的参片，颜色发白，质重而且表面有粉状感，切片内层多实心，无菊花状纹理，没有清香味。