烧烤行业，烤制方式不过几种，但是最简单最出味道的还是碳烤，口感口味那是没的说，气烤电烤虽然时尚，但是口味口感较差，并且设备维修率高，让经营者只能做一时之生意，对经营者来说投资最终主要还是挣钱，怎么挣钱，就是要长期经营，怎么长期经营就是靠顾客二次三次等购买，怎么来抓住回头客呢？不是烤外观，二是靠真正的口味口感的。无烟环保碳烤脆皮烤之所以客户经营成功率都在百分之八十以上就是因为口味口感纯正后头客源多的原因。
泉城黄金脆皮烤猪作为大章丘的特色小吃，在当地已经是家喻户晓人人皆知了。脆皮烤猪吃法很多，可以做拼盘直接食用，可以与豆腐美味搭配，还可以与烧饼组合也是一佳美食。脆皮烤猪现在处于市场爆发阶段，做经营只要抓住市场先机，赚钱是必然的。
脆皮烤猪自出现以来，一直受广大经营者的追捧。市面上的脆皮烤猪目前鱼龙混杂，山东绝大多数的脆皮烤猪基本都是从章丘传出去的，然后自己创店自己交学员的，只是目前的烤制设备更新多样，有气烤 ，电烤，还有我们最经典的碳烤。气烤电烤烤制自动化优势明显，但是劣势很多，成品口味口感不好，油腻等等，而且因气烤电烤的设备构造，很多都是线路，是在炉子内部，加之内部温度高，只是线路容易老化，设备故障率很高。相对碳烤设备而言，故障率可以几乎忽略不计。再者作为烤制烤猪而言，不像烤鸡烤鱼等小物件，温度二百多度足以，烤猪烤制温度400多度，只有碳烤炉设备才能达到，可以这么讲，气烤电烤的烤猪不是烤熟的而是用时间来讲猪闷熟的。