卤味，或许是美食界里最为勤恳的一员了：饭菜不下饭，切半只卤鸭；闲暇时嘴巴寂寞了，来一碟鸭脖；喝酒时感觉不够味，叫点猪耳朵；坐火车太无聊，有鸭掌陪伴；就连小朋友放学，也会来根卤鸡腿解解馋……不论菜色，不论冷热，似乎没有什么时间，没有什么场合是不适合吃卤味的，而卤味也总是可以轻易地让人满意。而现在，人们对于卤味美食有了更高的需求：口感美味、种类多样、保鲜......而掌小鸭作为卤味美食知名品牌，面对大众日益高涨的卤味需求，总能赢得消费者的青睐和热捧。

卤味会好吃，卤汁起了决定性因素。别的食物大家会看重食材，对于卤味，大家却是极为偏袒，从来都只有吃不惯味道的，而鲜有人嫌弃卤味口感不行。盖因一盘合格的卤味，卤汁便能够主导一切，为食材褪去平凡的躯壳，达到色泽到味道上的升华。对于掌小鸭创始人来说，为了调配出那道让灵魂升华的卤汁，他们亲历了长期的体验，精心挑选多种香料，重组、尝试、解构、再重组、再尝试......经过数百上千次的反复腌制、试炼，加上他们味蕾的苛刻挑剔，一种全新的口味横空出世——掌，既有掌握独门秘诀之意，又有掌控天下的豪情壮志。而这一道卤汁，也已经成为掌小鸭品牌的代表，让消费者对于掌小鸭的卤味美食有了更多期待。
高山流水知音难觅，在掌小鸭的创始人看来，食物与顾客的关系就像伯牙与子期，顾客喜爱掌小鸭，即是对他们的认可，即是他们的知音，反过来，掌小鸭也在用心回馈每一位顾客：掌小鸭品牌的每一款产品都是由掌门人独门秘方烹制而成，招牌美食鸭脚、鸭翅经过冷水热水几进几出的交替烹煮，加上十几种纯天然植物调料细细腌制入味，表皮Q弹爽脆，肉质紧实、新鲜，味道更是层层递进，让人欲罢不能。
掌小鸭创立至今，制作的每道工序都精心研制，为的不仅是一份健康与美味，更是掌小鸭创始人内心的那份执着和情怀。美食是一种传承、一生一事方为匠心，坚持对品质的专注，只为入口那一刻的怦然心动。