肠粉相信很多朋友都是吃过的吧？特别是很多广东的朋友，早餐应该都是离不开肠粉的，然而肠粉也是一广东的肠粉最为的出名，晶莹剔透，吃起来是很香滑可口的。在现在的大街小巷都是能够见到肠粉的身影的，今天，就来给大家介绍肠粉的做法，

肠粉的做法是很简单的，最主要的就是酱料的配方，接下来就来给大家讲解步骤以及需要注意的地方，

之前公众号上面看到过，名字叫 青蛙村！那有很多方法

原料:粘米250克、水750、生粉15克、瘦肉少许（或鸡蛋一个）。

酱汁材料:酱油30ml、鲜味露5ml、鱼露、蚝油各5ml、糖5g、葱姜末适量、盐2g、沙拉油5ml。

操 作:1、粘米洗干净，放入水，泡7个小时以上。

2、将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。

3、连米带水一起放入破壁机里打成细腻的米浆。米浆倒入盆里，加15克生粉，加15克生油搅拌均匀备用。

4、瘦肉剁成肉末备用。

5、蒸锅，不论是双层的还是单层的都可以，放水，烧开，烤盘或者披萨盘，洗净放入锅里一起蒸1-2分钟。拿出来，舀上米浆，撒上炒熟的猪肉末（鸡蛋划开）和葱花，放入锅里大火蒸1-2分钟。

6、蒸好后用刮板和其他的工具将肠粉铲起，一边铲一边卷或者推在一起，放入盘中，淋上调好的酱汁即可开吃。

另一种方法：粘米粉80克、澄面50克、栗粉20克、水适量、油一勺;

做法
第一步
先烧一锅热水，等水热的时候把馅料，米粉兑到水中，并且加入适量的油，搅拌均匀，肠米粉浆已经初步成型。

第二步
找一块平底的盘子，我这款还不够平。然后刷上一层油即可，把肠米粉放到盘子里搅拌均匀，大家想吃什么都可以加在上面。我加的是鸡蛋面肉末，青菜并且加了葱花。