“世间美味皆可卤”，可以说，卤味已经成为了许多人生活中必不可少的一道美味。近10年是卤制品行业的高速发展时期，初现于菜市场和巷子口，各种品牌的休闲卤味店面如同雨后春笋一般扩张到全国的大街小巷，几大行业领先品牌纷纷挂牌上市。其中掌小鸭品牌以其独特风味和鲜美口感，逐渐赢得了广大美食爱好者的热捧。
卤味品，除了食材，最重要的莫过于卤汁，因为那是食物味道的灵魂。万事开头难，对毫无经验的他们来说，更是难上加难。没有经验可以借鉴，他们就亲自尝试体验，精心挑选多种香料，重组、尝试、解构、再重组、再尝试......经过数百上千次的反复腌制、试炼，加上他们味蕾的苛刻挑剔，一种全新的口味横空出世——掌，既有掌握独门秘诀之意，又有掌控天下的豪情壮志，掌小鸭，新派卤味的新宠儿就此诞生。

掌小鸭经过严格的工序保证卤味产品的色香味，也按照严格标准对卤汁进行储藏和使用，即是为了让消费者对食品安全放心，吃得开心，而掌小鸭认为，保障食品安全也理应是每一家美食企业应该坚守的职责和底线。
纵观那些经久不衰的百年品牌，除了过硬的产品品质，精彩的品牌宣传，最重要的其实是用心——用心打造产品，用心挖掘客户需求，用心走好每一步，这其中，食品安全自然是根本。对于掌小鸭而言，每一份卤制品也都浸渍着三位掌门人的心血，包裹着他们对卤味制作工艺的传承与发扬。年轻的创业者，新生的品牌，全新的口味，加上对美食的极致要求，这一切造就了掌小鸭的与众不同。