记得以前，卤味还是不多常见的美味食品，仅仅在节假日的时候才会被郑重地摆上餐桌，什么时候惊喜地在餐桌上吃到卤味，也能开心一整天。而现在，多样化的卤味美食走遍千家万户，越来越多的人喜欢一边喝酒，一边啃鸭脖，许多女生周末看电视剧，也会买上几盒卤味作为零食，熬夜看球赛的男生，卤味自然也是必不可少的。从消费场景上，卤味在中国的情况接近于美国的薯片，成为生活娱乐中的百搭食品。作为新派卤味的知名品牌，掌小鸭就以其全新口味与对美食的极致要求逐渐成为卤味美食的生力军，赢得了广大美食爱好者的热捧。

卤味品，除了食材，最重要的莫过于卤汁，因为那是食物味道的灵魂。为了充分激活卤味美食口感，掌小鸭品牌创始人经过了不断的尝试体验，精心挑选多种香料，重组、尝试、解构、再重组、再尝试......经过数百上千次的反复腌制、试炼，加上味蕾的苛刻挑剔，一种全新的口味横空出世——掌，既有掌握独门秘诀之意，又有掌控天下的豪情壮志，掌小鸭，新派卤味的新宠儿就此诞生。
高山流水知音难觅，在掌小鸭的创始人看来，食物与顾客的关系就像伯牙与子期，顾客喜爱掌小鸭，即是对他们的认可，即是他们的知音，反过来，掌小鸭也在用心回馈每一位顾客：掌小鸭品牌的每一款产品都是由掌门人独门秘方烹制而成，招牌美食鸭脚、鸭翅经过冷水热水几进几出的交替烹煮，加上十几种纯天然植物调料细细腌制入味，表皮Q弹爽脆，肉质紧实、新鲜，味道更是层层递进，让人欲罢不能。
每个人对味道的敏感各不一样，只有在反复的实验和总结中才能找到味觉发生作用的规律，才得以用极致的卤味对味每一个美食家的味蕾。掌小鸭，专注于充分发挥卤味美食的口感体验，让卤水美味渗透入心是掌小鸭的终极目标。掌小鸭坚信，只有经过一番透彻钻研，才能做出蕴含强烈幸福感的极致卤味。