因为语言的关系在日本和韩国，菜饭一词是用料理来表示的，尤其是日本直接用汉字——料理来表达菜或饭的意思。在中国似乎不会说美国料理或法国料理，但在日本或韩国只要表示某国风味的菜都会在国家的后面加上料理一词，比如中华料理、法国料理、意大利料理等等。可能中国直接把日韩叫法引用过来，会比自己翻译要简单，因而在说日本菜、韩国菜的时候，会直接称日本料理、韩国料理。至于法国菜或意大利菜等等，在这之前已经统称为西餐了，所以地域的差异也影响了词语的发展。“料理”一词的使用也可能表现出了一种跟风的现象吧，时间久了形成了一种思维定势，也就成为了共识。

调味品列表在烹饪中使用到的调味料有： 食盐、酒、白糖、食醋、酱油、味素、辣椒、胡椒、花椒、小茴香、大茴香、肉桂、桂皮、陈皮、葱、姜、大蒜、番茄酱、五香粉、八角、柠檬、鱼露、虾酱、薄荷、豆豉、面豉、南乳、腐乳、蚝油、麻油、XO酱、丁香、月桂叶、迷迭香、香草、豆蔻、九层塔（罗勒）、鼠尾草、百里香、薰衣草、茶叶等。