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牛肉学堂吧
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牛肉学会这做法,你就可以开店卖凉菜了
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当你去到凉菜店的时候,你会想买里面的什么菜呢,是卤猪头、卤牛肉,还有烤鸡烤鸭,我最爱的就牛肉,牛肉吃起来又不肥,在外吃多了我,就问了做凉菜的老板,这问多了自然就会做。我做的味道不错,朋友们吃了都说我的这个味道都可以开店卖凉菜了,来看看我是怎么做的。
锅中加入水,把牛腱下入锅中焯下水。
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1楼
2019-05-28 09:23
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牛腱
再往锅中加入料酒,大火煮开,煮到血沫出来。
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煮
煮好之后捞出来用冷水冲洗一下。
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冲洗
准备一口高压锅,里面加入生抽、老抽。
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2019-05-28 09:26
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老抽
再加入盐、冰糖、鸡精给调好味。
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2019-05-28 09:29
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冰糖
把焯过水的牛腱下入锅中。
6楼
2019-05-28 09:30
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牛腱
准备葱姜、八角、香叶、桂皮放到一个料包里,把这个料包放到高压锅里。
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2019-05-28 09:31
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葱姜
把这个汤汁给调好味。
8楼
2019-05-28 09:32
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调好味
再盖上高压锅,大火煮上三十分钟。
9楼
2019-05-28 09:33
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煮
煮好之后让高压锅自然跑完气。
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2019-05-28 09:34
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牛腱
把汤汁和牛肉一起放到一个大碗里泡,泡上半天的时间。
11楼
2019-05-28 09:35
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泡
泡好之后再切成片。
12楼
2019-05-28 09:36
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切片
切好之后放到盘中。
13楼
2019-05-28 09:38
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