为什么现在的海参煮不住了呢。煮不住的海参产生的四个原因和解决方案。烟台龙孚海参加工技术培训有解决办法
烟台龙孚海参加工技术培训
秋季是海参参圈收获的季节，但是在商品参上市的过程中出现诸多困扰，尤其是海参在煮的时候出现起泡和肉质松散 用手掐就碎了。不劲道，严重点的活海参开锅后。海参掉地上能跌碎。有的活海参在煮的过程中海参拉长条，怎么煮都不收缩，很难达到煮制干参的效果。
最近几年 煮不住的海参严重影响了海参行业。养殖户损失惨重。在便宜没有收购的客商。
造成海参煮不住的原因有很多，比较常见的有以下几种：
1.皮板差：春秋季节是海参生长最为旺盛的季节，休眠结束后缩水的海参开口大量摄食，肠道也恢复到体长的4倍左右，身体很快达到饱满的状态，一些年限较短生长迅速的海参皮子较嫩，在煮的过程中比较容易起泡。
2.人工投饵：目前在养殖的过程中都非常注重产量，开始人工投喂饵料，加快了海参的生长速度，但是在人工投喂的饵料中往往 营养不全，导致活海参缺乏钙质和胶原蛋白质，营养不良。造成骨板差，在煮的过程中容易形成局部胶粘状，或不成形。
3.盐度高：近两年受气候影响，雨水较少，海水中盐度居高不下，造成海参状态差，肌肉细胞渗透压失衡，在煮的过程中容易肉质发软，肉质一捏即碎。不劲道。
4.药物刺激：参圈在处理敌害中使用了较多的药物，多为神经毒素，海参的神经系统虽然低等，但依然受其影响，在煮的过程中海参拉长条，不收缩，很难达到煮制干参的效果。
解决方案：
1: 海参加工工艺技术培训最新推出了市场上没有的技术3种
主讲课程内容
2: 活海参 收购运输注意事项
3: 活海参加工工艺技术
哪里的海参 怎么煮 煮多长时间
温度控制 是多少。
起泡海参怎么煮 鼓包海参怎么煮
果冻海参怎么控制
面包海参怎么控制
4:活海参制做拉缸盐7种
怎么不滑皮。小伙侯斤数怎么控制。
条形好看 硬 外表干爽
大连地区 工艺无盐拉缸盐
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外观颜色 微黄 微黑 可以控制 不添加任何小料 纯技术控制。
6:即食海参9种工艺
其中一种牛蹄筋口感。在市场上是独一无二的。成本不高 1.1-1.2斤皮子出一斤即食。只有我们学员在做。市场供不应求
你来学习。我们上午讲解理论 怎么煮 怎么泡 泡多长时间。温度控制多少。 下午就来活海参。由30年经验的老师傅带着你亲自动手做。每位学员都亲自动手做。保证每位学员都能学会。怎么讲的。咱们就按照流程讲的怎么做。
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