宋代点茶分享
雅事，又出自《随园诗话》，解释为风雅之事，乃人之天性及修养的自然流露。琴、棋、书、画、诗、酒、花、茶，古人八大雅事，善茶者陶冶情操。本次雅集由唐周密老师带领嘉宾们重回文人雅会，一起研习宋代点茶法。点茶法始于唐，而两宋盛行的一种饮茶方式。复杂的步骤，规范的点茶动作、对所用的器具要求极高，是属于享受生活乐趣、聚友、交流的一种文娱活动。
根据唐周密老师的演示与讲解，我们清楚的了解到宋代点茶的制作过程。
备水、煮水
古人多用新鲜的泉水，但现代人要备有泉水很难，所以推荐使用天然矿泉水，或纯净水，但不推荐使用矿物质水。煮水以鱼目、蟹眼连绎迸跃的二沸水为度。
碾茶
先用纯棉纸包茶，压碎茶叶，然后入茶碾，碾过的茶粉还要进行筛选，得到细腻的茶粉方可入茶。
点茶
点茶总共要注水七次，使茶末与水交融，茶汤表面显现雪沫乳花，但这整个过程不超过数分钟。点茶之前要先暖盏，用开水过一遍茶碗，否则茶不浮。然后以小勺舀取茶末，在盏中调作膏状，不时以汤瓶冲点，边冲点边以竹制的茶筅(为了使茶末与水交融成一体，宋人发明的一种用细竹制作的工具)或银制的茶匙在盏中回环搅动，即所谓"击拂"。在北宋时期，从达官贵人到平民百姓，无不以斗茶为乐，乐此不疲。宋代斗茶就是比试谁的茶汤汤花──沫饽在盏面上的时间保持更久，称为咬盏，直到花散水出，称之为"云脚散"，经过几个回合来决出胜负。宋代斗茶内容包括斗茶品、斗茶令、茶百戏。
传统礼仪分享
华夏素有“礼仪之邦”之称，除了茶文化名扬四海外，中国人以其彬彬有礼的风貌而著称于世。礼仪文明作为中国传统文化的一个重要组成部分，对中国社会历史发展起了广泛深远的影响，其内容十分丰富。礼仪所涉及的范围十分广泛，几乎渗透于古代社会的各个方面。
雅集活动上，南岸区智库专家、重庆国学研究与交流促进会秘书长李泽伟老师为我们分享了传统礼仪之“五礼”。何为“五礼”？《周礼·春官·大宗伯》有"五礼"：吉礼、凶礼、军礼、宾礼、嘉礼，这五种礼仪作为我国古代礼仪制度的主要内容历代相袭，许多内容延续至今。
吉礼
是有关祭祀的典礼，主要是祭宗庙、祭社稷、祭天地等。
凶礼
指有关丧葬哀悼的典礼，带有生者对死者的顾恋悲哀之情。凶礼大致可分为复、殓、殡、葬、服丧5个阶段。
军礼
指有关军事活动的典礼，包括校阅、用兵、田猎等活动时的礼仪。
宾礼
指诸侯朝见天子，以及各诸侯国之间相互交往时的礼节，包括朝、聘、盟、会、遇、觐、问、视、誓、同、锡命等一系列的礼仪制度。
嘉礼
嘉礼的内容最为庞杂，涉及到日常生活、王位承袭、宴请宾朋等多种内容，以婚礼、冠礼、射礼、飨礼、宴礼、贺庆礼最为重要。
以五礼为主要内容的礼仪制度，自西周正式形成后，历朝历代在相袭沿用的同时，又不断进行改革和完善，从而使五礼所涉及的范围不断扩大，内容日渐增多，两宋时期，五礼所涉及的范围内容几乎包括一切社会活动及人们的日常生活。正因如此，礼仪在古代与社会和个人的联系极为密切，潜移默化地规范着人们的行为方式和思维方式，犹如牛奶与水难以剥离。称中国为礼仪之邦也并非虚言。
