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面粉好坏到底怎么鉴别?

只看楼主收藏回复

越研究越糊涂了,
中筋高筋低筋一些常识类就不说了,
还有一个好像不少人不清楚的事情,
山东以南的小麦叫冬小麦,也就是秋天播种夏天收割的小麦,要过冬,冬天的雪也不怕,反而是它的被子,春天化的冰水整好有利生长,
这种越冬小麦的质量好,
这是我毕业后进粮食部门培训了几个月学来的对小麦的基础认知。
还知道中国山东河南是小麦大省
可是我最近几天使劲研究面粉,山东河南却没有“好的”面粉。
贵的,比常见价格高一倍两倍的价格却大都是内蒙古,甚至俄罗斯的,商品介绍里还写着120天生长期,
这颠覆了我的认知了,
从小就知道春天播种的东北小麦很难吃,北方地区每年大量从内地采购优质面粉,早些年身边很多人还专门做这个生意。
为什么现在内蒙古甚至俄罗斯的面粉比山东很难的贵那么多呢?
我对比了同规格的面粉,蛋白质,能量,脂肪等含量基本一致。
可是,事实就是如此,
有懂行的朋友给释一下惑吧
为什么现在内蒙古甚至俄罗斯的面粉比山东很难的贵那么多呢?


IP属地:广东来自Android客户端1楼2019-12-28 00:24回复
    求专业人士科普一下


    IP属地:广东来自Android客户端2楼2019-12-28 13:03
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      进口的都是好的


      来自Android客户端3楼2020-01-05 00:11
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