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餐饮人的“7P”狼法则
麦当劳前亚太区副总裁 李明元
不知何时开始养成一早起床就打开手机阅读掌柜攻略新鲜po文习惯，掌柜攻略不止追踪报导国内餐饮热点，更有国外最新的产业趋势分析。更难能可贵的是常常提出不同的观点来挑战传统餐饮经营思维文化。
所以当接到要我帮忙写引言邀约时就一口答应，并在接连几天假期中读完整本书，非常过瘾，它涵盖了餐饮经营完整的架构及路径，通过市场上最新的成功或失败案例进行深入简出的解说。
其中有大师级的理论基础，也有新的餐饮趋势观察分析，更是一本很务实工具百宝箱，新手上路非常有必要精读，老掌柜亦可重温反思。
我个人三十多年餐饮学习及历练中有总结一个心法叫“7P狼”position（定位）、 product（产品）、price（价格）、place（通路）、people（人员）、promotion（营销)、profit(利润）跟本书的各个章节不谋而合。
不过这本书的第一章先是谈“准备”（preparation），虽然经营餐厅不是什么高端科技产业，但却相当的劳心劳力，别人休假的时候正是我们餐饮人忙碌的时候，特别是遇到资金不足又不断烧钱的时候，那真是人生意志力的一大考验。但若是能谋定而后动，想清楚，准备好，那么后续遇到状况就比较能适应，达到事半功倍的成效。