在研磨和发酵过程中，培恩为实现酒的不同风味特性，使用两种单独的碾碎工艺进行研磨。其中，通过传统的塔合那工艺（两吨重的火山石）研磨后的龙舌兰汁会与龙舌兰纤维一起发酵，从而得到带有草木泥土芬芳的龙舌兰发酵汁，Roca系列龙舌兰酒就是完全采用这种研磨工艺酿造的；而经过现代辊式研磨后得到的是去除龙舌兰纤维的纯龙舌兰汁，在经过发酵后果香味更浓郁。发酵后的龙舌兰汁液会在铜质蒸馏器中进行蒸馏，结束蒸馏后酒液经过陈年、调配等过程最终被装入酒瓶中。
点滴造就经典，自品牌创立至今已逾三十年，就是靠着这样三十年如一日的坚持，培恩以优质原料、传统与现代结合的工艺以及一丝不苟的工匠精神，成就了每一瓶精品龙舌兰，让每滴龙舌兰酒拥有超凡口感，无需多盐。