铺专家商铺经营 这四件事餐饮老板越做越差
开餐饮店，做对了是赚钱，做错了，那对不起，你只能跟money说beybey了，特别是在疫情这个非常时期。那么怎么做算对，怎么做算错了呢？
有几件事情你一定不要随便做，一个决定可以带活企业，一个决定那也可能带入深渊。
1、盲目上项目
餐厅生意好并不是老板有多么幸运，也和地段没多大关系，很多开在同一地段的餐厅，生意都是有差别的。大家如果仔细观察的话，你会发现他们的运营都有一定的模式。
2、忘记开店的目的或只为目的
为什么开店呢？肯定是为了赚钱嘛。
很明显，做餐饮有90%的人都是去赚钱的，所以，不要忘记自己的目的，什么圆满、情怀的，不是主题！
开店不是为了卖吃的卖新品旧品的，是为了money，但是你过于的看重利益，那你就有极大可能偷工减料，压榨员工，欺骗消费者等一系列的恶劣行为出现，一旦出现，那么你的路，也就到了尽头。

3、随便改产品
这点是餐厅的致命伤！本来一家餐厅有个招牌菜，有不少人喜欢这款菜品，这款菜品不是很高大上但是很亲民，价格也是消费者可以接受的，消费者是真的喜欢，不排除有很多消费者习惯了这个菜品，因为人这个物种是，接触的东西久了就会产生感情和习惯，你说回头客都牢牢圈住，还怕新客不来吗？
4、不做消费统计跟着自己感觉来
餐饮行业是最典型的服务行业，是依据在消费者的需求上而存在的，所以你在着手开始做餐饮时，一定要做个详细的调查，从用餐习惯、饮食文化、消费水平、时间点、人流量等，都要做一个详细的调查。

铺专家转店平台 这些转店技巧你知道吗
店创业不是每个店铺都可以一帆风顺，总是会有一些店因为某种原因无法继续经营，只能转让。那怎么才可以把一个经营中的店铺顺利的转让出去呢。
作为专注店铺转让和出租选址的铺专家总结了几点希望能帮助到大家。
如何把正在经营的店铺顺利的转让出去，转的更快
1、你要充分了解自己店铺所占的优势，讲给客户，黄金地段，人气旺盛，客流量大，停车又很方便，最好让找店方过来亲身体会一下这些你要都告知找店方，让找店方知道有利可图。
2、让找店方知道×××平米的店×××万在现在并不算贵，且精装，××万元的店租在这样的黄金位置也是合情合理。
3、要充分了解你的店在找店方心目中所处的位置，例如找店客户看上你店的哪点优势，把优势反复跟客户讲。再通过和其它店的一些对比,你要让找店方更倾慕于你的店，如若处于劣势，要拿自己的优势去和其它人店的不足对比。
4、选最好的渠道做广告宣传，因为店要转必定知道的人越多越好，而网络是人们找店最方便、最喜欢使用的途径。
只有弄清楚真正的原因，
才能更好的针对性地去解决！
铺专家！你值得拥有

转店平台靠谱吗？di 1集
任何行业都有做的好的，做的差的，关键是我们如何判断哪家靠谱，第一个方法就是查看公司真实的经营年限，最简单的方法就是用企查查，查询公司全称，看看注册时间，时间越长，相对来说就越靠谱。

转店平台靠谱吗？第2集
查询公司官网，一般常用的就是站长工具，输入公司的网址，点击SEO综合查询，主要查看公司网站备案信息是不是企业，如果没有官网或者网站没有备案及个人备案，那就要小心啦。

转店平台靠谱吗？第五集
了解公司真实服务第三招，当面了解真实服务，面谈才是细节，细节决定服务好坏，货比三家记得从细节入手。

转店平台靠谱吗？第6集
了解公司真实服务，第四招：查看转店成功案例；这里面有个重要的注意事项，就是案例的真实性要有据可查，比如我们铺专家的成功案例，自带房源编码，通过房源编码可以查到合作后的所有服务记录，真假一看便知。很多平台到处收集案例，修改一下就成了自己的，所以，大家一定要学会打假哦。

铺专家：转店技巧 第4集
转店你必须要有正确的心态，第二条：做任何事情要向好的方向想，但要考虑最坏的结果你能承受不；和转店公司合作，转出去了就能回收几万几十万的转让费，万一没转出去最多损失的是一千到几千元服务费，这个最坏的结果你能承受么。

铺专家分享新开餐厅做好试营业的方法
试营业，往往决定了市场和消费者对餐厅的“初印象”。有的餐厅可以借顾客尝鲜心理吸引忠粉，也有餐厅第一天就赶走了顾客。
试营业，把新老顾客得罪光了……
一个已经开出7家店的特色小吃连锁品牌，在当地最新的购物中心筹备了新店，没想到，第一天迎客店里就乱成一团。
购物中心跟大多数商家联合推出促销优惠，饭点儿每家餐厅门前都挤满了人。面对忽然涌来的大批客流，服务员手忙脚乱状况百出：
门前挤了10多个人之后，才有服务员过来说“要不大家先排个号吧”；
餐具不够用，点了甜品的顾客没勺子、点了小吃的顾客没筷子；
一位客人吃剩下的大半碗酸辣粉，被误端给了另一桌客人……
诸多情况，新店第一天试营业，不知道得罪了多少新老客人。
究其原因，表面上看是店面“生意爆棚”造成运营跟不上，而实际上，是老板对试运营的准备不足，不知道试运营该“试”什么、怎么“试”。
试营业，“试”的究竟是什么？

1、7~10天最合适，不同品牌各有侧重
连锁品牌和有经验的餐饮老板在开新店时，不会打无把握之战，进入新的环境或市场，一定会首先强化自己的竞争力。
建议：试营业时长最好在7至10天。时间太短不足以发现问题，时间太长拖延正式营业时间没有意义。
而不同规模的餐厅，试营业主要有两种形式：单店初开做产品测试，连锁品牌开新店做运营测试。
2、“试”产品：顾客意见要有所取舍
新品牌和新产品，做试营业主要是产品方向的测试。通过顾客的评价和反馈，找到标准产品，进行标准化、规范化。
千人千味，产品肯定要多听顾客意见，但要确保意见的范围和来源。
主要选择那些对产品敏感度高、表达能力强，最好有一些零售服务经验的人。
3、“试”运营：别追究责任，要研究问题
即使已经开过很多家店的连锁品牌，新店设备是否运转正常、电负荷够不够、新老员工是否合作默契、动线是否需要优化……都需要磨合。
新店试运营遇到问题，不应该追究责任，要研究问题，看表象原因和背后的缘故想办法解决，“试运营最应该做的就是试错和解决问题”。

4、正确预热：开业前先做好口碑和宣传
新店开业活动一般会做大力度的优惠促销，三折、五折、买一送一都是常见的优惠形式。“但如果这样的活动，在试营业期间做，新店还在磨合期就接待大量客流，肯定会出现状况。”
顾客试吃、提供建议反馈，同时还在线上平台进行评价，试营业期间品牌就有了一定的品牌曝光度和口碑。正式营业时，海报、传单、广告位一起推出活动：朋友圈集赞10个免费吃、抖音视频点赞10000免费吃3天，立刻吸引了无数顾客上门。
试营业的预热，有两种方式：
一是做小折扣，吸引一部分尝鲜客群；二是定向邀请顾客，可以通过当地美食媒体发放免费试吃名额。
一来借助媒体平台做宣传预热，二来通过美食媒体邀请来的顾客一定是吃货级顾客，反馈更有价值，他们在线上平台的评价，也可以帮餐厅做口碑。
5、“试”出客群：摸清你的顾客和潜在顾客
一家餐厅如果不清楚自己的目标客群，就像盲目冲进了战场。
试营业是餐厅与市场、顾客之间的一个磨合期，能帮助餐饮品牌进一步了解自身的定位、消费者的结构，尽快确定到店顾客的消费者画像，以便确定自身定位和消费走向。
餐厅试营业，餐饮却没有“试营业”
餐厅的试营业就像是新车的磨合期、大战前的模拟演习。然而，试营业不是顾客“原谅餐厅”的理由。

以下是试营业期间的禁忌：
新品牌、小品牌，不宜折扣过低。如果第一批客人对餐厅的第一印象是“捡便宜”，那么除非餐厅长期保持超高性价比，否则一旦恢复正常价格，会立刻失去靠超低价吸引来的顾客。
优势不明时，切忌盲目宣传。试营业期间要不要大肆宣传？没有统一答案，但不要在确认自身优势前盲目宣传。优势不明、宣传没有重点，最常出现的结果是效果不佳、浪费资金。
不可触碰行业底线，后果得不偿失。营业证件还没办下来，有些餐饮店为提前盈利，回笼资金，以试营业的名义“抢先”开业。韩寒的“很高兴遇见你”宁波某店，就因未经依法取得餐饮服务许可证“试营业”，被罚没款28．4802万元。
总之，餐厅有试营业，餐饮却“没有试营业”，只要开门迎客，就应该为顾客提供好的产品和服务。否则，试运营期间糟糕的消费体验，可能就会压垮一家新店。