香槟，产于法国香槟区，是法国一种气泡酒/起泡酒。
那么我们知道了，香槟只有法国有，别的国家出产类似的酒只能叫气泡酒或起泡酒，不能叫香槟，香槟这个名字在法国已经有专利保护的。
不同于别的酒，香槟它的酿造工艺需要经历2次发酵，才能完成。且喝香槟的时候，你会看见香槟杯中的香槟，会有源源不断的小泡泡不断从杯底往杯口上升，有一道美丽的风景线。
香槟是欢乐的代言词，代表喜庆和庆祝，所以您能在看到很多人送礼、庆祝生日或者毕业结婚等场合都用香槟，特别是最经典的F1赛车开香槟庆祝第一名的喜悦。
另一方面，香槟很面子。在以前，法国只有贵族或者皇室才能喝得起香槟酒，到现在，香槟已经普遍流入千万家的餐桌上和聚会的场合中。
最值得期待的是，开香槟那一瞬间，香槟会Boom的一声，更是喜悦，如果开前摇一摇，香槟还会喷出来，场面极其好看！（温馨提示，开香槟切记对着人哦！）